大米250g，幹澱粉25g，油300ml(實際用量20ml)。
工作方法
在米飯中加入油(2茶匙，10ml)，攪拌均勻，放入微波爐中，用600瓦(或中火)加熱1分鐘。
取出，在加熱的大米中加入幹澱粉，攪拌均勻，揉成面團，然後用搟面杖壓成0.5cm厚的薄片，鋪在微波爐碟中，再次放入微波爐，600瓦(或中火)加熱4分鐘。
取出，將鍋巴切成菱形塊或其他小塊。
鍋中油加熱至六成熱，放入切好的鍋巴片，炸至淺金黃色，取出瀝幹油。
技巧
第二步:將澱粉和加熱的米飯混合揉成團的時候，壹定要像揉饅頭壹樣用力，否則鍋巴片很容易散架。
好的飯團可以在保鮮袋裏搟成薄片，這樣可以搟得更薄，不會粘在搟面杖和板子上。
剛用微波爐做的大塊鍋巴會略軟，切成小塊油炸後會變脆。
油炸鍋巴可以淋上熱騰騰的海鮮汁和番茄汁，吃起來很吵！