鰻魚燉湯正確做法：
用料 ：海鰻 、芹菜 、生姜 、蔥 、鹽 、味精 、胡椒粉 、黃酒 、生粉
做法步驟：
壹：鰻魚去骨切條，放入蔥姜黃酒，少許鹽和味精腌壹下。
二：腌制完的魚肉用生粉拍壹下。
三：鍋內放底油，入蔥姜熗鍋，將鰻魚大骨稍煎壹下，加黃酒稍許，下開水滾兩三分鐘。
四：下鰻魚肉，滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白，調味，關火。
五：上桌前撒點胡椒粉即可。