學院歷來重視與國際旅遊院校的交流與合作，辦學多年來，選拔了多批骨幹教師，送至國際知名的瑞士洛桑酒店管理學院、美國康奈爾旅館學院、新加坡夏太克培訓中心、澳大利亞麗晶旅館學院等專業院校進行交流學習。2001年，本院與澳大利亞安格裏斯學院簽訂合作辦學協議，聯合培養酒店管理專業學生，目前規模正在有序擴大，辦學層次不斷提高。今年，金陵旅館管理幹部學院還與美國普渡大學、普萊斯頓大學以及英國、奧地利、韓國、印度等國的旅遊院校進行商談，積極開展合作事宜。近年來，本院還逐步建立起國際化的實習研修基地，目前已覆蓋日本、新加坡、阿聯酋等國高端酒店（包括迪拜七星級帆船酒店），年輸送研修學生100余人。 中澳合作辦學
在南京市，威廉·安格力斯學院正在與南京旅遊職業學院進行壹個頒發雙學歷的教育合作項目，涉及專業為酒店管理。在開始的階段，學生主要進行旅遊方面的英語強化訓練和學習，然後學生將接受酒店管理方面的專業學習和培訓。此和作項目的教學將同時聘用澳方和中方的教師進行雙語教學。
新西蘭合作辦學
學院於2007年12月7日與新西蘭威爾瑞基技術學院簽暑合作協議，將在酒店管理，旅遊管理等專業方面進行合作。本院學生經過兩年專科學習後可赴對方學院攻讀學士學位。
中奧合作辦學
奧地利薩爾斯堡應用科技大學成立於1997年，是壹所學歷教育與科研相結合的高等創新性大學，經學院與薩爾斯堡應用科技大學友好協商，2008年2月簽署了教育合作協議，雙方同意在本院舉辦壹個非實體的、非營利的合作項目，即市場營銷（旅遊網絡營銷）專業專科項目，學制三年，在中國完成全部教學內容，奧方承擔33%的課程，本院承擔67%的課程。
中韓合作辦學
經本院與韓國濟州觀光大學友好協商，2007年12簽署了教育合作協議，雙方同意在本院舉辦壹個非實體的、非營利的合作項目，即應用韓語專業合作課程項目，學制三年，全部在中國完成，韓方承擔33%的課程，本院承擔67%的課程。
中美合作辦學
2007年7月7日，普渡大學六名交流學生來到本院，開始了為期四個月的初級漢語口語學習。其間，本院為他們安排了經過精心布置、設備齊備的教室，配備了專門的對外漢語教師。肖飛書記與張新南院長等領導對他們的學習情況高度重視，多次到班級看望並問候學生。同時，在他們的學習期間，本院還為他們安排了豐富多彩的活動。如與烹飪專業的學生***同活動，學做中國菜；與酒店管理專業的同學壹起參加餐飲課，學習調酒技能等。
盡管授課時間有限，但在本院各位老師的努力下，這六名學生如期完成了所有課程的學習，漢語交流應用水平取得了長足的進步。2007年11月16日下午，六名學生圓滿完成學業，肖飛書記為他們頒發了結業證書，並與學生們親切交流。