“老掌櫃”有兩方面含義：
1、掌櫃，是古代店主的俗稱，也稱掌櫃的。主要用法是稱呼店主，而老掌櫃則是指老壹輩的店主，或許店主已有繼承人。
2、指代貴州老掌櫃釀酒（集團）有限公司，於2000年01月01日成立，位於貴州仁懷市茅臺鎮環茅中路107號，貴州老掌櫃釀酒（集團）有限公司坐落在茅臺鎮楊柳灣，楊柳灣是國酒茅臺的發源地，有“茅酒之源”的美稱。
擴展資料：
貴州老掌櫃釀酒（集團）有限公司經過30年的發展，已發展成為占地面積30余萬平方米，年產各類白酒5000余噸，擁有員工800多人的知名釀酒企業，現已通過ISO9001―2000國際質量體系認證、ISO14001：1996環境管進體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，並在酒都酒類企業中率先獲得了出口食品生產許可證。?
創造了系列著名品牌：老掌櫃酒、老掌櫃珍藏酒、楊柳灣酒、壹品家藏酒、壹品天驕酒、壹品賴茅酒、神醬酒等壹系列知名品牌白酒，產品以其顯著的特色優勢深受消費者的喜愛。公司具有獨立知識產權，擁有“老掌櫃”、“楊柳灣”兩個貴州省著名商標。?
百度百科-貴州老掌櫃釀酒（集團）有限公司