油炸花生米又鹹又脆，很多人喜歡吃。作為壹種不分地域的家常菜，是遍布大江南北的酒桌上的必備菜肴。怎麽做更脆？今天和大家分享壹下我做這道菜的做法。炒花生，非常經典的家常菜，以炒為主。因其口感酥脆，入口香濃，成為最常見的配菜。今天，我來說說我是怎麽在酒店炒花生的。
花生可謂是酒友的神器。不得不說，花生也是我和朋友喝酒不容易喝醉的壹招。每次和朋友出去喝酒，我都會提前半小時喝壹杯牛奶。當我準備上菜時，我應該吃很多花生，越多越好。吃花生會在我肚子上產生油脂，在上面形成保護層。同時炒的時候我要用漏勺反復翻動，妳能感覺到花生碰到鍋壁的脆響。同時，要註意。如果妳不確定，妳可以拿出壹兩片，冷卻後品嘗。味道又脆又香，妳就成功了！
將幹鍋內水從鍋內大火，倒入能完全浸沒花生的植物油，略加熱，然後壹次性倒入準備好的花生，小火慢熱炸。第二步是處理花生。可以直接去菜市場買去皮花生，也可以直接買花生殼。妳可以根據妳的喜好來選擇。如果買去皮的花生會更方便。將花生放入幹凈的鍋中，倒入過不了花生的啤酒，然後加入壹勺鹽攪拌均勻。