2、茄子洗凈切丁。
3.將蔥、姜、蒜切段，準備大料。
4.炒鍋放油、蔥、姜、蒜加熱，炒鍋放入大料翻炒。
5.加入甜面醬翻炒。
6、茄子入鍋翻炒。
7、視情況加入少許醬油翻炒。
8.加入鹽和味精翻炒。
9.翻炒均勻。茄子熟了，就可以出鍋了。