湛江三面環海，海岸線長1556公裏。她位於南海東部，北部灣西部，海南島南部和中國西南北部。她生活在粵、瓊、桂三省交界處，是海南島通往大陸的必經之地。
湛江地處北回歸線以南的低緯度地帶，屬於亞熱帶海洋性季風氣候。年平均氣溫約22.8℃，最熱月(7月)平均氣溫28.7℃，冷月(65438±0.6℃)平均氣溫65438±0.6℃。冬無嚴寒，夏無酷暑，四季常青。其獨特的熱帶植物、神奇的火山湖“湖光巖”、1.556公裏長的海岸線、1.004個島嶼淺灘，形成眾多海濱旅遊勝地，令遊客流連忘返。還有以雷州為中心的紅土文化景觀，蘊藏著深厚的歷史文化底蘊。近兩千年的文物古跡有雷祖古寺、三元古塔、天寧寺等。再加上吳川的浮色、泥塑、花橋、東島舞龍、雷州雷劇等民俗風情，充滿了樂趣。
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湛江本地人的飲食是地道的粵菜，但由於所處環境、氣候、物候、風俗習慣的差異，形成了自己的風味美食。
選擇介紹下面的壹小部分:
醬煮雞肉
醬煮雞肉
廣東很多地方都有吃水煮雞的習慣，但湛江人特別喜歡吃水煮雞，這是湛江人加菜宴的第壹道菜。當地人做白切雞，雙選雞，雙煮雞，三味。選用的雞都是當地細骨農家雞，飼料雞和大骨雞絕對沒用；燒雞需要慢煮和浸泡，八成熟即可；用姜和蒜做配料。當地的白切雞嫩滑清香，非常好吃。市場和酒店賣的水煮雞，價格在每公斤30到50元不等。
白切狗
白切狗
湛江人愛吃狗肉，但吃的方式很特別。他們喜歡白切，壹年四季都吃。白切狗的制作方法是:挑選嫩狗，洗凈毛和內臟，放在加大的鍋裏煮熟，撈起，按需切碎。用蒜末和辣椒醬切狗。在徐聞、雷州、濉溪等地的市區和街頭巷尾，每當夜幕降臨，香噴噴的熟狗肉攤上，只見人們三五成群地蹲在小圓桌周圍，要壹盤白切狗肉，加幾兩土炮和米酒或烈性酒，慢慢地啜著，聊著，讓許多外地人大吃壹驚。狗肉白切。看起來很原始，但保留了原味，很有特色。因此，它受到越來越多的人的喜愛，許多外國人來到湛江都願意嘗試它的獨特風味。白切狗市場價每公斤25 ~ 40元。
水煮螃蟹
水煮螃蟹
湛江人吃螃蟹，特別的吃法是煮的清清楚楚。方法是將螃蟹洗凈，放入鍋中，蓋上蓋子。不要下水，慢慢煮，聞香就吃。這種螃蟹保持了自己的風味，所以特別好吃。吃花蟹壹定要用甜醋調味，因為螃蟹體內有壹種寄生真菌，遇到醋就會死亡。市區的花蟹價格壹般為每公斤10 ~ 30元，每年夏秋兩季最便宜。如果有大潮，妳會聽到市場賣花蟹的聲音。所有餐館都賣煮螃蟹。
蠕蟲湯
蠕蟲湯，蝸牛湯
蟲螺是當地著名的海鮮，具有滋陰補腎、生津止渴的作用。當地人非常喜歡吃蟲子、蝸牛、湯和粥。白條蟲是賓館飯店的名菜。
炸蝦餅
湛江市區和鄉鎮到處都有炸蝦餅的小攤，香氣四溢。其制作方法:在米粉中加入蔥花，放入小鐵鍋中，加入兩只蝦仁，放入油鍋中炸至金黃色，然後取出，配以少量精鹽和壹片生菜，味道誘人。參加了廣東美食節，受到中外嘉賓的壹致好評。
雷州白(米易)
雷州半島流傳著壹句話:雷州市拜三元寺，吃雷州白(米易)；可見雷州白(米易)早就享有盛譽。其制作方法是以優質糯米粉為皮，椰絲、糖等為餡，大火蒸熟。它的特點是夠甜夠滑。雷州市的白糖商販不下三五十家，日銷量上萬，圩日和節日銷量更多。參加廣東美食節，深受好評。
雷州大宗
雷州粽子歷史悠久，曾被譽為江南第壹。方法是以糯米為皮，蓮子、豬肉、紅棗、香菇等。作為餡料，用海南粽子包裹，蒸4 ~ 5小時。雷州人經常吃帶牛肉湯的粽子，叫做牛肉粽子。
木葉家
逢年過節，當地人喜歡做餅幹走親訪友，木葉夾是最受歡迎的品種。木葉有香的和甜的兩種，都是糯米粉做的，香的拌上花生泥鰍魚蝦鹹蘿蔔。甜的人用糖、椰絲、芝麻、花生等混合餡。煮好後用菠蘿葉或香蕉葉兩面包好，蒸壹個小時左右。
甜糯米歷史悠久，在當地很受歡迎。制作方法是將糯米煮成米飯，然後加入酒餅，裝在相對密封的容器中，如果是冬季壹定溫度加熱，發酵36-48小時。這些甜糧口感醇厚甘甜，壹般人都能喝。如果加入少量紅糖和雞蛋煮著吃，會更有健身效果。當地城鄉婦女坐月子，肯定有甜有壞。他們大多提前壹個月制作，加少量米酒壹起泡，每天吃幾碗，滋補身體，增強元氣，促進血液循環。做壹個滿月，做壹個生日，客人壹進門就上壹碗又甜又難吃的菜，然後才做飯。歷史上，雷州市烏石生產的甜糧最為有名，在各個農貿市場都有銷售，每公斤3 ~ 5元。
地瓜粥地瓜粥原本是壹向缺糧的湛江人的主食，但因為大米豐富，幾乎絕跡。但近年來，隨著人們生活水平的提高，地瓜粥已經成為人們喜愛的食物。廉江連城、安鋪最早推出地瓜粥，隨後風靡全城。高檔酒店也賣紅薯稀飯，外地人紛紛來湛江品嘗它的風味，尤其是夏天。現在地瓜粥配水煮雞是湛江人的壹大樂事。
吃在湛江——談海鮮
湛江以盛產海鮮而聞名，海鮮新鮮、質優、價廉。在各個農貿市場廣泛供應，賓館、飯店、街邊小吃店也有大量海鮮菜品。因此，湛江是人們品嘗和購買海鮮的理想之地。這幾年都在說“湛江要吃海鮮”。
蝦:本市沿海盛產蝦，壹直是全省著名的蝦產區，年產量2000多噸，以南美白對蝦和長毛對蝦數量最多。70年代初，在郊區試種對蝦獲得成功，1985後，在城市沿海地區大規模建設蝦場。到1991，已建成蝦池18萬畝，放養數萬畝，總產量9824噸。連江、雷州、坡頭、麻章為主產區，其中有龍鷹、高磊、七水、南三四個萬畝蝦場。不如用天然海鮮品大蝦，鮮嫩可口，營養豐富。水煮蝦和鹽水蝦是當地的名菜。大部分養殖對蝦都是購買和出口的。
龍蝦:主要產於硇洲島東南部。島上的潭井村家家都抓龍蝦，有“龍蝦之鄉”之稱。在硇洲島和市內高級酒店都可以吃到新鮮的龍蝦。硇洲島制作的龍蝦標本也是很有特色的工藝品，產品遠銷海內外。
蟹:產於沿海各地，主要有青蟹、膏蟹、花蟹。優質的青蟹稱為膏蟹，其中東海閩安、吳川廖智產的膏蟹，以膏黃、肥嫩、味美著稱。近年來，奶油蟹已成為寶貴的出口海鮮，在城市的餐館和主要市場出售。花蟹物美價廉，普通人也能品嘗到。
海蜇:是壹種高蛋白海鮮，營養價值很高，在日本等國際市場可以賣更高的價格。主要產於吳川黃坡地區和坡頭區甘棠海域，有紅刺、梅刺等品種，尤其是紅刺，品質上乘，味美酥脆，風味獨特。吳川壹般壹年生產幾百噸，近年來大量加工腌制出口。海蜇涼拌菜是當地的壹道名菜。
鯰魚:本市著名的高級海魚，肉質豐富，味道鮮美。清蒸活鯰魚是壹道高級名菜。
黃花魚:是本市漁區的特產，主產區為硇洲島、徐聞縣東部沿海、雷州沿海。黃花鹹魚是省、港、宴中之寶。
花鰻鱺:產於沿海，近年來也有人工養殖。所有的市場和酒店都有賣，物美價廉。清蒸活鰻和烤鰻串是當地的名菜。
海參:本市著名水產品，蛋白質含量高，質優價廉。油炸海參是這個城市的壹道名菜。
巴比倫尼亞:是壹種貝類海鮮，外形像蝸牛。在廣州也是像蝸牛壹樣吃。爆炒巴比倫尼亞是當地的壹道名菜。
江瑤珠:高檔海鮮，盛產於濉溪及郊區，高檔酒店可以品嘗到新鮮的江瑤珠。
除了以上海鮮，本市還有壹種著名的水產珍珠。雷州半島沿海歷史上以產“南珠”聞名，尤其是明代，濉溪至今仍有樂民珠城遺址。近年來，各縣發展了人工養殖，全市共有養殖場700多家，約占全國產量的三分之二。尤其是雷州，人數最多。該市流沙港家家戶戶養殖珍珠，加工珍珠工藝品，成為遠近聞名的富裕“珍珠之鄉”。
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