清水火鍋
世間火鍋千千萬，只有佛山的「清水打邊爐」，原汁原味卻又讓人過“嘴”不忘。壹鍋清水裏面，可能只放上幾片白蘿蔔提鮮。食材夠鮮，火候夠好，才是這個火鍋的真諦。
先放雞塊打底，是不少佛山人吃清水火鍋的第壹個步驟。當湯底熬出雞的味道，立刻就要喝上壹碗。在這之後，豬肉滑、竹腸、雞肉、鯽魚依次倒入滾燙的沸水中，熟後快速撈起。清水出本味，鮮得讓人著迷，這就是佛山清水打邊爐的“魔法”。
松記食店（合祥路店）
地址：佛山市順德區合祥路3號
電話：0757-28885203
順德松記餐廳（千燈湖店）
地址：佛山市南海區海三路
致越優城B棟首層108號鋪
電話：0757-81688998
粥底火鍋
說起毋米粥，大家壹定不會陌生。煮得綿軟順滑的粥水作為鍋底，是鮮甜海鮮的最好搭配。白貝和鮮蝦肉質飽滿，讓平淡的粥底擁有了海鮮的甜味。薄嫩的魚片在滾燙的粥水中浸熟後撈起，濃稠的粥底還掛在魚片上，使肉質更加滑嫩。最後再依次放入各種肉類、蔬菜熬煮，喝壹口匯聚各方精華的粥水，絕！
太艮堡毋米粥（順德總店）
地址：佛山市順德區錦龍路270號
電話：0757-22266638
太艮堡毋米粥（嶺南天地店）
地址：佛山市禪城區嶺南天地商業中心文明裏6號
電話：0757-66691922
椰子雞火鍋
椰子雞火鍋用它清甜的湯底讓人流連忘返。在餐桌上直接打開兩個椰青，把椰子水倒入鍋中，不加壹滴水就可以開始煮其它食材。湯鮮甜濃醇、文昌雞皮爽肉滑，蘸上標配的沙姜醬油，絕對讓人壹試難忘。
椰小婉原生態椰子雞
地址：佛山市三水區西南街道三水廣場二期2樓2644-2647鋪
電話：0757-87781595
三老椰土雞
地址：佛山市三水區興達路銀月酒店旁
電話：13928554793
功夫壹家
地址：佛山市三水區西南街道人民二路47號
電話：18820860388
臭屁醋火鍋
臭屁醋，又名“長壽湯”，距今已經有2000多年歷史。用粘米、糯米放入陶埕裏，盛上清水封蓋浸泡數月，制作過程中，發酵所產生的乳酸菌會發出壹種怪“臭”味，因此臭屁醋素有“液體榴蓮”的稱號。近年來，佛山人開始流行用它來開鍋。放入梅菜、雞腳、豬腳等配菜熬煮，開鍋的時候，要連隔壁房間的人都聞到味道，才是壹鍋“出色”的臭屁醋。
長四嫂農莊
地址：佛山市三水區蘆苞鎮西河新村
電話：13726662119
酒糟豬火鍋
壹鍋熱騰騰的豬骨湯，嫩到入口即化的豬肉、爽脆嫩滑的豬雜、香彈爆汁的豬肉丸，從舌尖暖到心窩~豬肚、豬腰、豬舌、豬生腸、豬肝、豬肉丸酒糟豬肉火鍋選用的豬是吃雙蒸酒酒糟長大的，肉質更加細膩鮮嫩。
粵宴樓餐廳
地址：佛山市南海區九江鎮沙口惠民路12號九江雙蒸博物館2樓
電話：0757-86509092
牛雜火鍋
高明國香牛雜火鍋城從1992年創建至今，已經陪伴高明街坊近30年，有食客曾這樣評價道：“它用壹鍋牛雜引爆了常安美食街”。牛雜火鍋的關鍵角色非牛雜莫屬，最講究的就是壹個“鮮”字。這裏每日的食材都是新鮮運送，從不隔夜。滿滿壹鍋牛雜匯集了牛腩、牛肚、牛筋、牛腸還有各類素菜，濃郁的香氣和嫩滑彈爽的牛雜，都讓吃貨們欲罷不能。
國香牛雜火鍋城
地址：佛山市高明區常安路常安食街139號
電話：0757-88223867
溫馨提示：
*外出請做好個人防護措施，戴口罩、勤洗手、不聚集，安全出遊。