1羊腿(去骨)；2根胡蘿蔔；香菜適量；胡椒粉適量；姜片適量；料酒適量；大蔥適量；蒜片適量；老抽壹點；取少許醬油；八角少許；香葉的壹點做法
羊腿去骨，羊肉切小塊，胡蘿蔔切段，香菜切段。將蔥、蒜和姜切片。
將切好的羊肉焯壹下(意思是先把水燒開，再把羊肉放下來煮，這樣有助於去除汙垢，保持肉的味道)
將蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒翻炒，加入羊肉翻炒。怕辣椒飛來飛去的同學可以在油剛熱的時候先把辣椒炒壹下，再撈出來。)
加入料酒和生抽，壹點點生抽(註意，生抽的時候不要抖手，不然沒人知道妳黑煮過什麽奇怪的菜...)並攪拌均勻，直到香味出來。加開水(必須是開水，聽話。放水的時候註意，不要放太少的水，不建議後期加水。)羊肉沒吃完後，轉小火燉5分鐘。
加入蘿蔔塊再燉5分鐘，取出後轉入高壓鍋燉。如果沒有高壓鍋，請加入蘿蔔塊，轉移到砂鍋裏繼續燉壹個小時左右。其實不用砂鍋也可以燉，但我個人的心理作用是砂鍋應該更好聞。
高壓鍋準備好後，繼續倒入鍋中加熱，燉壹會兒收汁。這時候妳就可以嘗到鹹淡的味道。如果太淡，可以抓鹽來調味。
沒有高壓鍋繼續在鍋裏燉的同學，如果想判斷羊肉是否熟了，可以試著用筷子戳壹下，表示可以輕松穿過，以表示熟的程度合適。當然，品鑒也是壹種方式。
燉好後出鍋，倒入湯汁，撒上香菜，即可食用！