2.壹般制作菜單的材料有:皮封面(封面可以是古銅色的銀色，不銹鋼LOGO，浮雕印刷等。)，菜單紙可以是相紙、銅版紙、特種紙等。有些客戶希望使用竹簡，布料和其他材料的獨特性。材料的手感和質感很重要，因為菜單壹直在妳手裏。
3.菜單中常見的插圖有:菜品創意圖片、餐廳外觀圖片、中國名勝古跡山水畫、在餐廳就餐的重要人物圖片及頭銜等。
4.菜單的理想尺寸是23-30cm，文字占頁面總面積不超過50%，越少越好，已經適應了現代快節奏的生活。
5.設計菜單時，盡量選擇能體現我們特色的菜品。菜單上有些菜是大圖，應該是我們的招牌菜。菜單裏要有大、小兩個菜(甚至只是字)，方便食客選擇。
6.在菜單設計上還有壹個很重要的點，就是菜品攝影、照片拍攝、創意設計的藝術感，從而提升顧客的精神享受。創意設計的菜品自然會提升餐廳的整體形象。
特色菜
編輯
菜單上列表，進入重點推銷，宣傳自己的優點，避免自己的缺點。即使是大眾化的餐廳或者新尚的餐廳，也往往會有幾個特色菜和看家菜，因為如果妳沒有幾個穩定的、有壹定知名度的看家菜，那麽吸引餐廳顧客和吸引更多新顧客的難度會更大。所以要突出自己餐廳的特色，才能打動客人。
它是餐廳管理活動中的壹個重要環節。菜單設計的最終目的是促進銷售和賺錢，而不是設計菜譜。在設計菜單策劃之前，壹定要確立目標市場，確定酒店面對的是什麽。了解客人的需求，根據食客的口味和習慣設計菜譜。只有這樣，菜譜才能方便客人閱讀選擇，才能吸引客人刺激食欲，讓客人點這個點那個。同時也要了解自己酒店的人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術和市場供應要有把握。這樣才能規劃出適合酒店餐廳管理的菜單，保證高銷售額和毛利率，盡量體現客人的愛好。也許妳覺得這很難做到，因為人的利益不同，意見很難調整。但這不能作為借口。讓我們開動腦筋，讓菜單受到大眾的歡迎。雖然人與人的愛好不同，但人與人之間還是有壹些相同或不同的地方。
不要忽視菜單封面的重要性。要明白每個顧客接觸的第壹件東西就是菜譜的封面。