（1） 各部門要制定節能降耗年度工作目標和計劃，並檢查和總結計劃執行情況。（七月中旬以前完成上半年度節能計劃執行情況小結；次年壹月中旬完成年度節能計劃執行情況總結）。
（2） 酒店部門及班組應制定節能崗位責任制，並應層層落實，分工明確，各行其事，各負其責。
（3） 對上級下達給各部門的各種能耗計劃考核指標，應嚴格考核，並計算出能耗成本和費用情況，並及時反饋上報。
（4） 各種用能管理制度
A、用電管理；
a、 實行部門用電及重要用電設備分表考核制度。
b、 提高用電設備的功率因數。合理裝置無功補償設備，功率因數應達到0.9-1。
c、 照明系統應保證有合理照度，根據不同場合要求，優先選用光效高、顯色性好的節能光源及高效燈具。並根據各種光源的有效壽命，制定更新周期，維持光效水平。
d、 照明節電控制手段：客房節電開關、光源分路控制、節電調光控制、光控開關等。
e、 根據不同負荷要求，冷凍機選用幾臺機組並聯運行。合理控制冷凍水，冷卻水溫度和水質，客房和空調調溫控制。
f、 加熱方式應優先選用燃燒加熱的高效電加熱設備。
g、 電動機、水泵、風機應選用高效節能型的。
B、用水管理：
a、 主要用水部門實行分表考核，應有專人負責抄表，根據供水指標實行計劃用水，建立供水責任制度。
b、 用水人員發現跑、冒、滴、漏現象應及時報修。
c、 對冷卻水和鍋爐凝結水應重復利用或壹水多用。
d、 按《水法》規定。
C、用油管理：
a、 燃料油入庫應建立收、發、盤、存臺賬，消耗應有分班、分爐計量數據。
b、 燃料油在使用時，由泵打入油罐，都應以油罐的標尺數進行“容積計算法”或用重油流量表計量，每班填寫“鍋爐運行日誌”，並每月統計匯總壹次。
D、用汽管理：
a、 制定合理的用汽制度，並按時供汽。
b、 鍋爐煙道、風道、爐墻、看火門等處不得有明顯隙縫，排汙閥、逆止閥必須開關靈活。
c、 各種蒸汽閥門、熱力管道必須保溫。保溫結構由保溫層和保護層組成，不允許有蒸汽噴射泄漏。
d、 用汽設備的凝結水出口處，必須有與之相匹配的疏水閥。
2、 能源計量管理與統計報表
（1） 努力做到電、水、煤氣、油等壹、二、三級檢測率達到所在地技術監督局規定的計量標準。
（2） 對大容量、高能耗設備實行單臺消耗計量。
3、 制定能源定額考核、成本核算和獎懲考核
（1） 制定每萬元營業收入耗電、燃油、煤氣、自來水定額。
（2） 根據前三年的能耗情況和其他因素，制定各種能源的實物量總量定額。
（3） 對各種能源消耗定額執行情況按月（季）進行成本費用核算和考核。
（4） 根據“多節多獎，少節少獎，不節不獎，超耗和失職受罰”的原則，建立健全企業節能獎懲制度。
4、 節能技術改造和基金貸還
（1） 積極慎重地提出節能技術改造項目、資金和計劃，並按國家規定對在基建和技改項目可行性研究報告中必須增列“節能篇”的合理用能專題論證。
（2） 積極落實酒店的節能技改計劃，並按時完成。
（3） 對節能技改項目完成情況進行總結和節能效益跟蹤。
5、 節能培訓
（1） 制定本部員工節能培訓計劃，按計劃對節能管理崗位進行技術管理培訓。
定期對本部員工開展國家節能法和地方有關能源管理標準等能源形勢的宣傳教育。
飯店綠色管理制度
指無建築、裝修、噪音汙染，室內環境符合人體健康要求的客房；客房內所有物品、用具及對它們的使用都符合環保要求。
綠色食品
指遵循可持續發展原則，按照特定的要求進行生產，經專業機構認定、許可使用綠色食品標誌的無汙染、安全、優質、營養的食品。
環境標準
環境標準又稱為綠色標準或生態標準。環境標準是所在或貼在產品或其包裝上宣傳環境品質或特征的用語或象征符合。環境標準標明產品從生產，使用以及回收處置的整個過程符合環保要求，對生態環境無害或損害極小，有利於資源再生和回收利用。
綠色照明
安全、高效、緊湊型的節電、保護環境為原則而設計的科學、有益健康的照明器具。
綠色服務
是指在服務過程中使用環保型的設備、設施、用具，並倡導綠色消費（見3.3）的服務。
環境方針
壹個組織對其全部環境表現的意圖與原則的陳述，它為組織行為及環境目標和指標的建立提供了壹個框架。
環境績效
組織基於其環境方針、目標和指標，對其環境問題進行控制所取得的可測量的管理結果。
基本原則
減量化原則
飯店在不影響產品及服務質量的前提下，盡量用較少的原料和能源投入。通過減小產品體積、減輕產品重量、簡化產品包裝，以達到降低成本、減少垃圾的目的，從而實現既定的經濟效益和環境效益目標。
再使用原則
在確保不降低飯店的設施和服務的標準的前提下，物品要盡可能地變壹次性使用為多次使用或調劑使用，不要輕易丟棄，減少壹次性用品的使用範圍和用量。
再循環原則
物品在使用後，將其回收，把它變成可利用的再生資源。
替代原則
為了節約資源、減少汙染，飯店使用無汙染的物品或再生物品，作為某些物品的替代。
基本要求
飯店最高管理者承諾持續改進環境績效和汙染預防，並遵守有關環保、節能、衛生、防疫、規劃等法律法規和其他要求。
最高管理者指定壹名管理者分管綠色飯店的創建、實施與運行，各部門設有負責環境管理的分管人員，形成管理網絡, 創造能使員工充分參與創建綠色飯店的內部環境。
飯店應制訂環境方針，明確“創綠”目標和指標，建立並實施有關節能、環保和倡導綠色消費的規章制度。
各級管理者要定期檢查飯店各部門的運行情況，有記錄、有整改的措施，並有成效。
飯店主要公***場所和部門應有體現保護環境、註重生態的裝飾，有倡導綠色消費的告示和文字說明，有相關的報刊雜誌展示。
應對飯店全體員工進行全面的環