禮貌待人，服務周到，熱情親切但不過分，盡量給客人壹種賓至如歸的感覺；
盡量滿足客人的合理要求，解決不了的及時向領班或經理求助；
基本功:擺桌子(餐具的擺放，主客的區分等。);
客人點餐的時候，經常會要求妳搭配合理的飲食，這就需要妳記住我們的特色菜，記住壹些配菜的方法，比如冷熱菜的搭配，鍋和炒菜的搭配，時令菜和招牌菜的搭配等等。另外，也要配合自己的壹些要求，比如飲食禁忌，或者天氣等原因；
(其中，記憶很重要！記住熟客的壹些習慣，比如他們習慣喝什麽樣的酒，或者有什麽樣的飲食愛好，都會為妳的服務增添亮色，讓客人真正感受到妳的真誠服務！)
托盤，這個需要練，穩的時候很漂亮，灑脫；
布菜，註意上菜順序(先上涼菜，後上頂菜，如魚翅、海參、燕子等。其次是熱炒，熱炒要根據不同的烹飪方法、口味以及葷素的區分，間隔合理的時間上；然後陸續上大菜，期間還可以上壹個鹹點，最後上甜菜、甜點等。註意甜湯和甜品同上，鹹湯配鹹點，有些飯菜和小菜可以在大盤菜上完之後上，主要是鹹菜和泡菜)
同時，在客人就餐過程中，在周圍等候，撤盤，加水倒酒等。
壹天下來，出門借水果做單，悄悄拿來給主人簽單；
客人要走了，提醒他們拿好隨身物品送上門，親切道別！
去年在酒店做過暑期工，沒有太多經驗。希望對妳有幫助。祝妳好運！
另外，客人就是上帝的道理，是餐飲行業執行的最徹底的領域之壹！客人不僅在這裏吃飯休息，有時也會發泄壹些個人的不滿(工作學習等。)，認為他們高人壹等，應該享受妳的服務，所以妳要積極調整心態！我工作的時候有人照顧。勤快就能找到喜歡的人，呵呵~ ~ ~