2、天然氣安全使用管理制度：使用天然氣必須保持室內通風良好。使用天然氣必須安裝排放廢氣的煙道，廢氣必須排放在大氣中。使用帶有自動熄火保護裝置的安全性竈具。若發現天然氣泄漏等異常情況，要及時關閉氣源，通知燃氣公司進行處理，不得自行拆修。連接竈具的膠管要使用燃氣專用膠管，經常檢查，定期調換。嚴禁使用明火檢查天然氣泄漏情況。新裝、改裝天然氣線路必須報燃氣公司處理，任何人不得私自改裝、新裝、拆裝天然氣管道。
3、廚房操作人員必須經過專業培訓，掌握安全操作氣竈的基本知識。
4、每次操作前應檢查竈具的完好情況。檢查竈具是否有漏氣情況，如發現漏氣嚴禁進行操作，嚴禁開啟電器開關，應及時報檢修。
5、員工進入廚房前應打開防爆排風扇，以便清除積沈於室內的天然氣。
6、點火時，必須執行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點燃隱火源，再打開點火器具供氣開關，點燃點火器具後，將點器具靠近竈具燃燒器，最後打開燃燒器供氣開關，點燃燃燒器。
7、各種竈具開關，必須用手開閉，不準用其他器具敲擊開閉。
8、竈具每次用氣完畢後，要立即將供氣開關關閉，每餐結束後，後廚負責人員要認真檢查各供氣開關是否關閉好，每天工作結束後要先關閉廚房總供氣閥門，再關閉各竈具閥門。
9、經常做好竈具的清潔保養工作及時清除煙罩內的油汙，以便確保安全使用竈具。
10、無關人員不得動用竈具，發現問題應立即報告主管領導和安全部門，並及時關閉供氣總閥門。
11、掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。