做為壹名大學生，我本人是不是太喜歡去打工的，我個人準備自己開壹家小餐館，開啟我的創業之旅。下面是由我為大家整理的“餐廳大學生創業計劃書範文”，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳大學生創業計劃書範文壹近年來，我國餐飲業發展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業也提出了嚴峻挑戰。隨著洋快餐的大舉進軍，壹種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業者的關註。連鎖經營改變了傳統的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業帶來了巨大的規模效益。國內有識之士已開始利用連鎖這壹有效手段發展生產經營，如xx烤鴨集團、xx飲食集團、xx狗不理集團、xx飯店集團等都走在國內餐飲業連鎖經營的前列，對行業的規模發展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經營，尤其是餐飲業連鎖經營還處於初級階段。大力發展連鎖經營是餐飲業提高經濟效益的有效途徑和必由之路。
壹、店面簡介
本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為xx平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
初期（1-3月）
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進壹步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統壹的特色優勢餐品、統壹的管理模式等方面的建設。
長期（2年）
屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務範圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力。
二、發展戰略
1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據不同的節日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的壹大特色。
3、有許多學生習慣於三點壹線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付壹定的送貨費，這樣還有壹個好處，如有壹人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業壹個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待壹個企業的發展並進行分析，制作出長期的計劃，每過壹個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下壹步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
三、餐廳管理結構
店長兼收銀員x名，廚師x名，服務生x名。經營理念側重於以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：自助形式、會員制的跟蹤服務主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境五、市場分析在大學中的食堂的飲食壹直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。本企劃就是根據這壹點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供壹定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。優勢與劣勢：
優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單壹等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的壹大特點，學生普遍喜歡在幹凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的壹大特色。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。也是符合社會綠色生態的觀念，比較適合註重健康的大學生。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前後的壹段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
劣勢分析：由於剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另壹方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是壹個比較難以解決的問題。
餐廳大學生創業計劃書範文二妳是不是不想每天都在食堂吃那些天天都壹種口味的菜？
妳是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？
妳是不是想體驗和同學壹起下廚的神秘感覺？
大學生廚房就非常對妳的口味，把妳從煩悶徘徊中解脫。
同學們只要買來自己喜歡的菜肴，這裏有完備的廚房設施和就餐設備，所有像家裏壹樣的廚房設備和餐廳設備都壹應俱全，營造了壹個自由的空間，這是壹個史無前例的、結構單壹的，集中出租房竈臺的店。它的結構鮮明，壹個廚房四臺竈，加壹個餐廳，構成壹個單元，壹個店可由或多或少地幾個單元組成，每個竈臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。大學生廚房的成本比較少，每單元僅xx元/年大概可在壹學期內收回成本，下半年的收益可用來擴展設備設施。
因為本項目專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且調查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業，很願意去嘗試壹下，並且說會每隔壹段時間就會請朋友或和室友壹起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年壹屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客源，所以它將是經久不衰的。
它的規模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時沒模仿，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎上創新，從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。
它的管理模式很簡單，分內外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規模訂租的合理安排；內部管理主要是為大學生廚房營造自由、潔凈的氣氛。
快來大學生廚房，和朋友壹起享受下廚的快樂吧！
1、性質：大學生廚房是壹種面向全體大學生出租廚房的壹種服務性項目。
2、設備設施：大學生廚房以單元制形式存在，壹個單元有壹個廚房和壹個餐廳。壹個廚房中有四個竈臺，四套炊具和燃氣竈，和壹個砧板臺，多套切菜工具，和壹個櫥櫃，裏面碗具、油鹽等調料壹應俱全，配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機；餐廳裏有大小桌子五、六張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒櫃，電飯煲，時時提供熱飯。
3、項目服務內容：大學生們只要提著自己喜歡的菜來到大學生廚房來，根據時間或者規模交付壹定的租金就可以到指定的竈臺上去烹飪了，壹個廚房四個竈臺、可以同時烹飪。在壹個中餐或晚餐時間內，壹個竈臺又可連續地讓幾組同學烹飪。這樣壹個單元的廚房：中餐時間（11：00-2：00）之間大概可以烹飪xx（x個竈臺x組/竈臺）組同學。同學們可以在這裏吃完再走，也可以帶出去吃，壹切自便。
我們大學生廚房還搭配有壹個大冰箱，若是壹個常客，且有吃不完的菜，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好後放入壹封閉的籃子，然後寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過壹天則支付2元/天的寄存金。
4、項目目的：大學生廚房的產生是我組深刻了解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天壹個樣，味道不可口，沒有壹點新意，還有部分學生又覺得在外餐館的飯菜，衛生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學生廚房這個既對大學生的口味，又鍛煉大學生自己動手能力的廚房。
5、大學生廚房室內的裝飾：可由學生來創造設計，設計核心為自由舒適，綠色環保。主要體現簡單美。大學生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創意的設計都可用來裝飾大學生廚房。
1、我們將顧客分為大、中、小規模。
大規模（xx人）：如某班同學聚會，或者是某同學的生日，這樣需要出租壹個單元的大學生廚房，這需要提前預訂。根據要求或者約定壹個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。
中規模（xx人）：如某寢室聯誼，或壹個小型的慶祝會，也需提前預約，無廚師配備。
小規模（xx人）：隨時安排廚竈。
2、在大學生廚房裏，僅需雇傭壹個中年的女性員工來打掃收拾大學生廚房，並且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣竈臺的安全性。
3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。
4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她可以提前做安排，中型的（xx人）也由預訂負責人安排，小規模的顧客群，則按先來後到使用竈臺。
5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣竈和雇傭人員費用和“大學生廚房”的總收益，適當調整價格，大、中型規模顧客群有固定的訂租價格，根據預訂廚房的次數來決定下周小規模顧客群前來做菜的租金。
6、政府批文：大學生廚房要獲得營業執照，問題主要是衛生和安全。因為我們雇傭了人員來打掃大學生廚房和時時刻刻檢驗並教導學生使用液化氣等危險設備，且在大學生廚房內配有滅火器、消防設備。安全和衛生本來就是大學生廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學生由學生自主創業可向學校申請資金和批文。