2、揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。
3、鮑魚殼用清水擦洗幹凈，去掉泥汙；鮑魚肉去掉汙穢粘連部分，再用清水洗幹凈，切成片狀。
4、再加上夏枯草、瘦豬肉，壹齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味即可。