2.五花肉均勻切片。
3.將姜片、蔥片加入五花肉中，抓勻。
4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油腌制10分鐘。
5.加入雞蛋和玉米澱粉，腌制5分鐘。
6.鍋裏倒油，油溫六成熱，放入腌制好的五花肉。
7.五花肉炸至金黃酥脆，控油。這個時候五花肉也好吃，叫幹炒五花肉，撒上鹽和胡椒粉，味道更好。
8.鍋裏留底油，放入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、燒烤料，攪拌均勻，放入炒好的五花肉，翻勻，稱出。美味香脆的五花肉做好了。