1，將海參用清水洗凈，去除表面鹽分。取壹個幹凈無油的容器，放入適量純凈水，將海參放入容器中放入冰箱浸泡24-48小時，每8小時換水壹次，直至變軟。
2.將泡好的海參沿腹部中線從尾部到頭部切開，取出內筋和沙嘴，將海參肚子裏的雜質清理幹凈。海參內腔會有幾根筋。不去掉也可以吃，但是會影響海參的生長，所以。在裏面切幾塊就行了。如圖，為了防止海參粘油，手上戴了壹個塑料袋。
3.幹凈無油的鍋裏裝滿純凈水，把洗好的海參放進去。大火煮沸後，再燉20分鐘。熄火後蓋上蓋子自然冷卻，撈起煮軟的海參。把硬的海參留在鍋裏，換上涼的純凈水，煮到全軟。
4.幹凈無油的容器內裝上涼純凈水，將煮熟的海參密封。然後放入冰箱冷藏室，浸泡48-72小時，每天換水壹次即可食用。