包子皮加豬油是用凝固的豬油還是融化的豬油？

用融化的豬油往包子皮裏加豬油。在面團中加入豬油，可以使面粉更容易結塊，面食外觀會呈灰色，疏松白色，吃起來更甜。使用豬油和面粉時，需要將凝固的豬油融化成液體，然後將豬油倒入面團的凹陷處，用手反復揉搓。豬油又稱肉油，是從豬肉中提取的，顏色為淡黃色半透明液體。

豬油簡介

我國常用的豬油主要有兩種用途，壹是烹飪，尤其是南方。他們認為用豬油烹飪會使菜肴更有營養，更香。比如在中國南方的福州等地，會把豬油倒進菜裏或者面裏直接食用。二是做糕點，比如叉燒。據統計，豬肉產量最多的中國，豬油產量也居世界第壹。

位於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠采用科學的機器和方法提取豬油。這些出口單位為噸的豬油生產廠，不僅供應中國的家庭，還出口到中國以外的許多國家。與普通植物油相比，動物油的油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。

尤其是與蘿蔔、粉條、豆制品搭配時，能獲得其他調料難以達到的美味。動物油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量幾乎相等，具有壹定的營養，並能提供極高的熱量。比較適合缺乏維生素A的人和小孩。