原料:白豌豆500克，優質柿子400克，白糖250克，青紅絲50克，堿面少許，精華水，米色食用色素。
方法1
1.先將豌豆磨成花瓣渣，用簸箕將豆皮清理幹凈，洗凈。在大炒鍋中加入2000克清水，燒開，然後倒入豌豆和堿性面條。炒鍋燒開後撇去浮沫，文火煨，用溫火將豌豆煮成糊狀，加入食用色素和150克白糖，用木棍調勻。
2.揭開柿餅，切成2-3厘米厚的片，鋪在大搪瓷盆裏，按象征性的圖案擺放，撒上壹層綠紅絲，倒入壹層煮好的豌豆醬，再放上壹層柿餅，再倒入壹層豌豆醬，這樣柿餅和豆醬就用完了，冷卻凝固了(最好放冰箱裏)。吃的時候在案板上翻過來，用不銹鋼刀切成塊，放在盤子裏，撒上雪花糖和精華水。
方法2
將豌豆磨碎，煨成糊狀，加入糖精和食用色素，攪拌均勻。再取壹個柿子，切成薄片，放入容器中，撒上壹層青紅絲和壹層豌豆醬。依次撒幾層，然後晾涼。濃縮後即可食用。吃的時候切塊裝盤。滴壹點雪花糖和精華水。降火，清口利喉，肌甘。這是夏季食品。
方法3
1.取去皮的豌豆，在冷水中浸泡4-5個小時。將黃色梔子糖漿煮沸。
2.將泡好的豌豆放入鍋中煮沸，加入3克左右的小蘇打(小蘇打會讓豌豆更容易煮沸)，水不要超過豌豆的壹個手指。煮的時候註意去掉浮沫，將煮好的梔子黃糖分幾次加入鍋中，直到豌豆發粘，用勺子攪拌成型(水太多會影響凝固)。在模具裏刷上油，趁熱倒入模具，然後放入冰箱或室溫冷卻後食用。
制作豌豆糕的註意事項:
1.如果水分太多，這個時候就需要用小蘇打或者其他壹些澱粉來烤這個豌豆。混合後可以有壹定的聯系，然後就可以屏蔽了。當然，如果怕以後煮的時候散開，可以加點白醋，或者幹草之類的東西。
2.制作豌豆餅的工具不要使用鐵器，以保證豌豆餅不變色變味。
3.如果用料理機打碎豌豆做豌豆餅，需要把豌豆泡透，煮熟後再磨碎。豌豆磨好後容易熬成糊，但細顆粒不熟，會導致凝固不好，口感差。