壹般的餐館用的都是很便宜的茶，茶品質比較劣質，常用的有苦蕎茶、紅茶等，顏色好看但著實難喝；二是高級壹點的飯店茶葉會好些，比如會根據客人的需要選擇綠茶、紅茶、花茶等。
劃重點：壹般的餐館建議用茶：苦蕎茶；較高端點的建議多備些品種選擇，至少綠茶、紅茶2種可選；酒店的話基本選擇袋裝的綠茶、紅茶，壹次性的那種。如果在貴州，綠茶可選湄潭翠芽、都勻毛尖、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶等，紅茶可選遵義紅、普安紅、翁安紅等。
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招待用茶壹般出於成本控制，不會太好．所以這裏我們又要看餐廳的規模，類型等等，無論大小中餐廳，除非已經很厲害生意好到不行了那種，大多數餐廳都承擔不起客用招待優質茶。
很多飯店都是各種檔次都有，以備不同層次的客人需要。高星級的飯店或者是國際品牌的酒店用的都是用的酒店集團統壹定制的茶葉，這個壹般不用外來的品牌的，或者不用外來的茶葉的。