《廚藝大師》中，於濤在清洗大腸的時候，評委提出他清洗大腸去除腥味的方式有問題。所以在做了壹個九轉大腸之後，我說:“我把腸的腥味去掉了大部分，但是保留了壹部分。我想我只能通過保留壹些味道來知道妳在吃大腸。”
所以嘗過這位選手做的大腸的評委都是猙獰無比，十分神奇，以至於現在都成了視頻up主們的鬼料，風靡全網。
大腸九菜介紹
紅燒腸子是中國山東濟南的傳統菜肴，屬於魯菜。九轉大腸以豬大腸為主，配以蔥、姜、香菜等配料。它是通過煮、燒等烹飪技術制成的。煮後有麻辣味，酸、甜、香、鹹，色澤紅潤，質地柔軟。9月18，2010，“九轉大腸”入選《中國烹飪》雜誌“山東十大名菜”之壹。
“九轉大腸”這道菜起源於清朝光緒年間，由濟南九華樓飯店的廚師首創。店主姓杜，很有錢。他在濟南開了九家店。他對酒很感興趣，所以他所有的店都有酒這個字。九華樓的廚師們開發了壹道名菜，叫做紅燒大腸。這道菜是用各種材料做成的，先炒後燒。
砂仁、肉桂、豆蔻、蔥、姜、蒜、料酒、清湯、香油等。味道有甜、酸、苦、辣、鹹。燒好後放入香菜增加香味，紅潤光亮，肥而不膩。
有壹次店主杜老板請了壹個客人。當服務員端上這道紅燒大腸時，大家品嘗後都贊不絕口。壹個書生問:“不知道這麽好吃的東西叫什麽好名字？”杜老板很高興客人喜歡這道菜，但他也沒有說出它的名字。
於是對文人說:“請妳給這道菜起個名字好嗎？”文人喜出望外。為了迎合主人喜歡九的愛好，也為了贊美廚師的手藝，就給它取名九轉大腸，和他坐在壹起問字典在哪裏。他說道教擅長煉丹，有九轉仙丹之名。吃這種好吃的菜，如果九轉，可以媲美仙丹。從此紅燒大腸改名為九轉大腸。