中餐：骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等。
西餐：
刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤（dinnerplate)、側餐盤(sideplate)、黃牛刀、湯勺（spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
那麽選購餐具又有什麽樣的技巧呢？
市場上的餐具琳瑯滿目，品類繁多，妳是否為酒店餐具購買而犯愁？酒店餐具不僅是只做為餐具，更多的是壹種藝術。酒店餐具好壞，關系到酒店的發展和酒店的聲譽，所以，挑選好的酒店餐具非常重要。
1、選購陶瓷餐具時，最好選用內壁為白色的不含釉上顏料的餐具。新買的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質。在選購陶瓷餐具時，要選擇加工精細、外觀致密，光澤均勻，表面光滑，釉層均勻堅實的產品。
2、不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具。
3、不要選擇油漆筷子。油漆筷子雖然極具裝飾性，但油漆多含鉛、鎘等有毒物質。因此，最好選用未油漆且符合衛生標準的竹制或木制筷子。
4、不粘鍋、電飯鍋等不宜幹燒。在不粘鍋、電飯鍋的內壁，是用聚四氟乙烯為原料制作的塑料塗層。當加熱到400℃以上時，這種塗層就可能會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以，千萬別讓不粘鍋、電飯鍋空燒。
5、鐵、鋁餐具不宜搭配使用。雖然鐵制餐具安全性好，但若與鋁制餐具搭配使用，會對人體帶來更大的危害。由於鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當有水存在時，鋁和鐵就能形成壹個化學電池，其結果是使更多的鋁離子進入食物。所以，鋁勺、鋁鏟和鐵鍋等餐具不宜搭配使用。
6、在網上購買陶瓷餐具壹定不要買去買三無的產品，您購買以後要求對方必須要給國家認證的標簽，網上購買餐具切記不要看產品的外觀圖，壹定要看是不是有證產品。
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