廣東清遠雞品質優良，用途廣泛，烹飪不受單壹限制。名廚稱之為武文雞。蒸、煨、燉、幹、烤皆可作為菜肴，是坐月子、生病、冬季進補、喜慶宴席的女性首選。廣東清遠雞肌肉脂肪沈積適中，肉質鮮嫩香濃，讓人吃後感覺喉間甘甜，回味醇厚。
2.刀切
刀切是廣東清遠市漢族的壹種小吃，是壹種節日習俗。將湯圓切成條狀，放入煮好的鵝湯中，再加入芹菜、蘿蔔、雪豆等。烹飪後，既香又滑，是當地人的最愛。家家戶戶都為春節假期準備食物。
3.九龍豆腐
九龍豆腐是九龍鎮的特產。它由具有獨特當地景觀的磨碎的豆子制成。吃起來嫩滑，豆味十足。這在英國和德國是眾所周知的。壹定要去九龍鎮吃九龍豆腐，很正宗。
4.周信粥
周信粥是廣東清遠著名的漢族傳統小吃，屬於粵菜。以豬內臟為主要原料，有豬腰、豬心等九種材料，量大而足，保留了大粥的傳統風味。
5.東北水角
東北水餃是廣東清遠漢族著名的傳統小吃之壹。皮軟酥滑嫩，清香爽口，肉餡鹹甜適中，味美醇厚，既有淳安人飲食的麻辣韻味，又有嶺南人的雍容華貴，融合了嶺南和中原飲食文化。嘗過東北水角的老壹輩華僑至今難忘，贊不絕口。
6.老雞煲
老雞煲選用當地老母雞，宰殺後切塊，略炒，用黨參、紅棗、枸杞子、山藥、筍絲等調料燉至軟韌，作為火鍋食用。因為以老雞為原料，香味濃郁，滋養祛風。
7.星星燉肉
幸子紅燒肉是傳統宴席中的名菜，其特點是色澤金黃，芋頭肉肥而不膩，綿軟爽口，清香撲鼻，具有清熱、滋養膚色的作用。
8、椒鹽雞下巴
椒鹽鴨下巴是廣東漢族的傳統菜肴，屬於粵菜。皮脆裏嫩，色澤鮮紅，麻辣可口。將腌制好的鴨下巴放入油鍋中炸至金黃色，取出，鍋內留少許油，加入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉，翻炒即可食用。
9.填充蝸牛
釀螺是廣東漢族的傳統菜肴，屬於粵菜。做法如下:將豬肉洗凈，切碎，剁成糊狀；用刀在螺螄尾部切下兩個硬殼，用錐子挑出螺螄肉(掏膛)，將螺螄殼洗凈備用；將蝸牛洗凈，切碎，剁成蝸牛泥；將田螺、肉末放入碗中，加入精鹽、紅糖、澱粉、味精、五香粉等調料劇烈攪拌；按數量壹個壹個地塞進蝸牛殼裏；將炒鍋放在火上，加入植物油燒至六成熱，放入蔥花和姜末炒香；將田螺煸炒，黃酒煮熟，加入適量雞湯，小火煨至熟；加入精鹽和味精，倒入香油。
10，西牛筍幹
英德西牛鎮地處連江河口下遊沖積平原，雨量充沛，土壤肥沃，溝壑縱橫，非常適合竹筍生長。所產筍幹色澤金黃明亮，肉質滑甜，筍、筍幹、竹筍等品種齊全，是當地著名的特產。