怎樣煎年糕才能不粘鍋？

煎年糕與煎魚壹個樣，要想不粘鍋，就要在開始點火後，要大火先將鍋燒大熱了，然後，再放進適量的植物油。（就是要熱鍋熱油來煎才好） 等到油被燒得8至9成熱時，快要冒煙了，就將年糕下鍋。要立即晃動鍋，使鍋中的年糕在鍋內能夠劃圈轉動了，再用中火煎年糕，直至壹面微黃，不要煎糊了。這時，用鍋鏟翻個面，也要再壹次晃動鍋，讓這面年糕也能在鍋裏面轉動才好。再接著煎這壹面至微黃色了，就算將年糕煎好了。壹點兒也不粘鍋！