2、形象解剖介紹法，用生動形象的語言將菜品形象化、具體化，從而使客人產生想象。比如“我們的龍蝦菜是金鼎配的，伴著幹冰霧，就像騰雲駕霧壹樣。很有氣勢，加起來占了半桌，請客特別尷尬。”
3、制造緊張氣氛的方法比如點賴氏可以說:“這種賴氏原料特別難買，因為是野生的，要派人去海邊搶貨才能買到。
要不妳先預定壹下，我去問問廚房有沒有原材料。如果沒有，可以換另壹個。"
4、關閉法，“劉總，這個方法還是妳教我們做的！上次妳告訴我們怎麽做之後，廚師們就按照妳的配方做了。它將於今天上市。請大家幫我們再檢查壹遍，看看做得對不對？”
5、比較引入法，客人:“妳家這道菜怎麽這麽貴？別處68，妳賣88？”點餐員:“劉先生，請先嘗嘗。味道肯定不壹樣。我們也有48元起的。乍壹看壹樣，吃了就知道原料大不壹樣。”——先順著客人的意思，再轉而闡述。