辣椒壹定要洗幹凈再炒，然後在辣椒面裏加入辣椒粉、白糖、白芝麻、椒鹽備用。取半個洋蔥，去皮切片，用手切絲，用清水抓小蔥段和桂皮香料八角，去除表面灰塵，瀝幹水分備用。幹香料要先洗幹凈，這樣才能保證辣椒油的清潔度，有效延長其保質期。
然後下壹步就是從鍋裏燒開水，中火擦幹水再進去菜籽油。然後等五成熱轉小火，再進去炒辣椒十秒再拿出來，再進去加香料。然後加入蔥花片。炒洋蔥，然後加入洋蔥絲。
來回翻炒，炒十分鐘左右，待大蔥變色後關火。把鍋裏炸好的材料全部拿出來，瀝幹油，然後靜置兩分鐘，直到油溫達到四五成。倒入1/4的胡椒面，用筷子不停攪拌。現在可以看到有明顯的氣泡。等到氣泡停止，再繼續倒入1/4。這次不要繼續倒了。壹直攪拌到沒有氣泡，然後倒入1/4，現在可以看到氣泡明顯減少。攪拌幾下，然後倒入最後的1/4。
然後靜置壹分鐘。最後，加入鹽攪拌。然後，辣椒油冷卻後，倒入準備好的密封容器中，要用開水消毒，然後放在向陽通風處晾幹。最後將冷卻後的辣椒紅油倒入密封的容器中密封，壹份開胃又美味的辣椒紅油就做好了。其實辣椒油的制作步驟並不是很復雜，但是需要時間和細心。