對於牛肉來說，牛腰肉是壹種嫩肉。當然，也有食客喜歡吃有嚼勁的食物，喜歡吃就吃。先把砧板上的新鮮牛肉洗凈，用牛肉刀切成厚片。準備蔥、姜、蔥，切絲。將牛肉刀放回盆中，加入適量的鹽和味精。然後加入準備好的鹽、蔥、姜、蔥絲，再加入壹個雞蛋。攪拌均勻，靜置約30分鐘。然後把腌好的牛肉穿起來。直接放在烤架上，給牛肉刷上油，防止烤幹。還要註意不要太頻繁地旋轉烤肉串，以免失去水分。
然後烤出顏色，表面焦黃，八成熟左右，撒上孜然和胡椒粉，就做好了。這種牛肉串不僅鮮嫩多汁，還能有效避免肉中水分的流失。學會這個方法後，妳也可以嘗試在家做飯。如果沒有燒烤，可以用烤箱代替。妳學會了嗎？食材選擇:假設不使用脂肪含量高的重慶牛肉，蹄筋也不是烤牛肉最適合的部位。胸、腰、腹都是不錯的選擇。提前腌制調味:無論是整牛肉還是烤串，最好提前壹天腌制，冷藏壹晚。根據妳的口味，妳可以只擦黑胡椒和鹽，或者蘸中國醬油，五香粉，醬油，蠔油，料酒和其他雨露。如果是做烤牛肉串，可以加洋蔥。確保徹底煮熟:大塊的可以用錫紙包起來，烤到半熟，然後揭開蓋子，上色，撒上香料，比如迷叠香、洋蔥、胡蘿蔔；也可以提前燉半熟。兩者都保證多汁和煮熟。
用明火烘烤，然後撒上孜然、辣椒粉等香料。記得刷熟油，或者刷黑胡椒醬或者燒烤醬。這種調料會很容易讓肉餃子提前變味。最後，強烈建議找西方廚師的烹飪教學視頻，重新做壹遍，下次再根據自己的口味調整；哪個平臺不關註美食愛好者和有影響力的人的行為並不重要，只是壹種視覺效果。