牛肉應該是餐桌上最重要的主角，更何況牛肉不僅美味營養，還代表著“牛氣沖天”的美好寓意。牛肉的烹飪方法多種多樣，比如腌制、水煮、燉、炸、烤。
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。牛肉中的脂肪含量很低，適合正在減肥的人。同時，牛肉中含有的亞油酸對人體運動也很有幫助。
吃牛肉的註意事項
牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，因為這些加工方式會使牛肉產生苯並芘、亞硝胺等致癌物質，食用後對健康有害。
不宜與蝸牛同食:蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對紅眼病、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但是蝸牛和牛肉很像，不容易消化，會引起腹脹。