比如有的地方，娶媳婦的時候，飯桌上會提前包好紅包，端盤子的人過來，人家也不說話，直接拿走。
紅包裏的錢或多或少都有。以前大多是二十塊，現在是六十塊。
其實這錢不是給端盤子的人的，是給做飯的廚師的。端盤子的人會把這個紅包給廚師。但是廚師們並不是壹個人拿到錢的。事情辦完了，他們會把錢買成壹些零食，和大家分享。
很多人不理解為什麽要給廚師錢。
其實在農村，不管是紅的還是白的，我們都非常尊重廚師。由於以前婚喪嫁娶都是在家裏舉行，所以邀請廚師是必然的。就算改成在酒店訂桌設宴，還是會給廚師紅包。
有些人不理解為什麽這些廚師在農村紅白事上如此重要。比如有人說吹嗩吶的人來了，但都是跟廚師打招呼。但是寫賬的人不和廚師打招呼。
有什麽特別的嗎？
我們分開說吧。先說嗩吶手為什麽要和廚師打招呼，然後說記賬員為什麽不用和廚師打招呼。我個人對這些農村習俗太感興趣了，照片是我自己拍的。)
I:為什麽嗩吶手要問候廚師？按道理，廚師是主家請來的，吹嗩吶的人也是主家請來的。雖然他們做的工作不同，但都被邀請了。嗩吶手為什麽要跟廚師打招呼？他們不比廚師差。
其實這只是農村流行的壹種人情世故，也是外面跑的人的壹種禮貌。
在農村，吹嗩吶的都是百家姓。誰有事請他們過來，他們今天這裏吃，明天那裏吃，壹年大部分時間都在路上跑。
它們屬於出門在外的人。不管什麽時候來，不管是在城市還是在農村，出門的人都很有禮貌，總能避免很多不必要的麻煩。
久而久之，這些人就養成了圓滑的習慣，平時什麽都聊，不得罪人。
時間長了，他們認識了李三所有的人，Wuli和Wuli。平時他們在路上跑步的時候，如果有什麽事，可以找人幫忙。因為他們有禮貌，人們會幫助他們。
當他們打招呼時，他們是在幫助自己。
這是以前出去的人的規律，也是他們的經驗。
但是，人性中也有狡猾的壹面。
為什麽這麽說？因為廚師負責所有人的吃飯問題，妳吃的幹凈不幹凈全在廚師手裏。沒人敢得罪他們，尤其是那些吹嗩吶的。
因為在這些事情上，吹嗩吶的基本上都是外地人。幫忙的都是村民，親戚朋友都是主家親戚，吹嗩吶的都是外地人。
所以，當他們來的時候，他們首先向廚師問好，這意味著他們是來這裏乞討食物的。請照顧他們。當然，大部分廚師也不會為難這些嗩吶手。
但是，吹嗩吶的人太小心了。他們害怕他們不打招呼，如果他們在端給他們的食物中嘔吐，他們的廚師會討厭他們。他們知道嗎？
所以，我們會說，出去的都是壹些狡猾的人。
ⅱ:為什麽記賬員不用跟廚師打招呼？
我們要知道這些幫手在農村婚喪嫁娶中有什麽水平。
首先，不管是紅事還是白事，都會有壹個總經理負責壹切，下面也會有人負責，其次是廚師和打雜的。
簿記員獨立於這些人。他們受到主家的盛情邀請。大多在村裏有頭有臉，會寫兩個字。
他們受到的尊重不亞於廚師，他們做的工作屬於“良心工作”和“文化工作”什麽是良心工作？親戚朋友來記賬，就給這些人送禮。他們收集錢，然後記下誰送了多少禮物。
最後錢要對，不能多也不能少，不能有假錢。如果少錢或者假錢，記賬員負責。所以對師傅和記賬員來說都是良心活。
而且，不是每個人都能做這份工作的，不僅需要會寫兩個字，還需要壹些文化。壹個沒文化的人，親戚過來給他起名字，記賬的不會寫怎麽辦？
所以這些人其實平時在村裏都是有頭有臉的。農村人對有教養的人總是有些尊重的，不管是過去還是現在。
他們是主人家請的，說不定最後主人家會請他們壹個人喝酒。所以在商業領域，他們的地位並不比廚師低。再加上都是本村的，廚師是本村的，記賬也是本村的，根本不用打招呼。
如果妳不打招呼，廚師們不會在他們吃的食物上做手腳，也沒有必要打招呼。
ⅲ:如果要總結的話，吹嗩吶的都屬於下館子。他們出去，掙錢，出去吃飯。他們會對那些被主人家邀請來幫忙的人表示敬意。
人出門在外，禮貌壹點總是沒有錯的。不管是廚師還是其他幫工，人家吹嗩吶都這麽客氣，自然不會刁難別人。據說他們可以在外面吃，但也不遠。大部分是英裏八村。當他們出去的時候，沒有人會擡頭看見他們。誰來刁難？出門落在別人手裏怎麽辦？
所以有農村人世故。
簿記員和廚師也被主人家邀請。不能說誰的水平更高，但至少都是壹個村的，不需要互相打招呼。
這就是為什麽在農村的婚禮上，嗩吶手需要跟廚師打招呼，記賬員卻不用打招呼。
吹嗩吶是壹種表達對死者紀念的習俗。
嗩吶:嗩吶是壹種民間樂器，方便、經濟、實用。在古代，窮人買得起。另外笛子、笛子、二胡都比較經濟。只有二胡和嗩吶能體現悲傷的情緒，但是二胡埋起來不方便演奏，所以只有嗩吶最合適，嗩吶也能演奏。
在我們南邊，有這樣的情況。如果不打招呼，做好的菜要麽不熟，要麽出了事，對廚房來說就不順利，廚房可能會不安寧。按程序走就沒問題，所以入鄉隨俗。有些事情是科學無法解釋的。
在廚房問候廚師，應該是人以食為天，敬父母的意譯。所以我們年輕人要尊重風俗習慣，但也不能盲目跟風。
嗩吶是壹種民間樂器，它“小巧玲瓏”，攜帶方便，價格低廉；嗩吶演奏的音樂令人沮喪。吹嗩吶時，至少要兩人或兩人以上組成“隊”，喜事時奏出的曲子會歡快豪邁，顯出喜慶的氣氛；只有服喪的人才會哭得像眼淚壹樣，反映出悲傷的情緒。即使在今天的新農村，每當有人有喜事或喪事，總有悅耳的嗩吶聲。
大家壹定註意到了，喜事或者喪事的酒席開起來的時候，在總經理的指導下，嗩吶隊會給請來的廚師演奏，很有意思。經理請了，廚師也請了。廚師為什麽這麽“紅”“寫賬”？@褻褻褻褻認為有三個原因:
農村有“婚禮請，喪事不請”的習俗。誰“做事”，誰或多或少都有愛面子的心思。總想幫忙的人越多，客人來的越多，主人越受歡迎，事情就熱鬧了。所以先找“經理”，再商量事情。廚師必須先定，嗩吶之類的表演團體不能少。
這是件大事，而且人很多。最重要的是讓鄰居親戚吃好，滿足大家的口味，全心全意的幫助他們，熱心儀式。大量多樣化的飯菜都是廚師精心烹制的；幾桌酒席同時進行，廚師比較忙，而且做菜不亂，其勞動量和勞動強度也足夠大。
同時，做壹個宴席，有南來北往的人，廚師要親自檢查飯菜的衛生和味道。廚師的廚藝越好，鄰居和客人的評價就會越高，就會越受歡迎。也保證了食物的健康，主人不會有後顧之憂。嗩吶壹響，就是在委托廚師，給廚師提神。
婚喪嫁娶壹般都是廚師出錢，有些親戚鄰居是廚師。他們不收錢或者只收禮。還有嗩吶隊，這是要花錢的。雖然都是服務業，但兩者是有區別的。作為壹個嗩吶團隊，我怕引來同行鄙視他們的金錢觀。為了迎合當地的禮儀習俗，也為了消除廚師這些“同行”的“輕視”。有些人真的是拿錢給自己消除口碑的意義。
嗩吶隊最怕的時候，是宴席的“正點”，是遊人絡繹不絕的“時間點”。宋接宋，口幹舌燥，連口水都沒有時間喝。嗩吶停了，經理怪罪，主人嘟囔，還想順利拿到“服務費”嗎？更不用說，想坐桌就吃。只有客人少了，妳有空了，才會請嗩吶隊的人吃飯。
往往幾首曲子，或者各種儀式，就結束了，忍著喝酒挨餓。廚師預定的菜是涼的，入口無味。如果妳想吃辣的食物，妳需要廚師重新加熱。嗩吶隊會利用流行的習俗，想和廚師打個招呼。請“手下留情，麻煩過後給我們熱飯吃”。廚師也理解嗩吶隊的意圖，接受了他們的禮儀。互相配合，也是為了業主能有壹個好的“事件”給足面子。嗩吶聲中的“陶醉”。
在我們當地，每當開酒席，主人手裏都端著盤子，還有壹些“意錢”，還有酒瓶、酒杯、紅被子。在經理的安排下，廚師被敬酒，身著紅衣，鞭炮齊鳴。然後到處都是嗩吶隊的音樂。這既符合當地的禮儀，也符合主人、廚師和嗩吶手的心理需求。
“百裏不同風，百裏不同俗。”壹個人有他自己的規則。現在農村的婚喪嫁娶不斷簡化，但這種禮儀和規矩需要傳承下去。因為這些規則是大家的口碑，也是評價的內容，否則，店主丟不起人；廚師和嗩吶隊互懷心機，心領神會。既然如此，為什麽這不是婚喪嫁娶的場景？
不過，同樣值得壹提的是，嗩吶隊在被邀請之前，必須和他們的主人商量好“介紹費”。就算他們不說，這壹行也有“專家”。妳給了別人，至於收多少錢，他們說了算。又不是題主說的“寫賬的不去”。如果妳不去，不遵從主人的心意，“服務費”就會打折扣，甚至會大吵大鬧。可能嗎？
我們中午不吹嗩吶招呼廚師，而是去招待客人。以吹嗩吶的形式，代表所有吃過的客人，感謝辛苦為他們做飯的廚師。
這叫(謝楚)。
收到禮金的櫃臺在感謝廚師的同時，還會給廚師封壹個紅包。喪禮由大兒子跪在頭上給廚師，再由廚師分發給廚師們。對於喜事，主賓會拿壹個紅包和幾盒煙交給廚師。
所有的形式都走了之後，廚師們開始為客人上菜、用餐。婚宴上肉上桌後，主人停了壹會兒，領著新郎向媒人鞠躬致謝。道謝後，婚宴繼續。
現在很多婚宴都在酒店辦，這些刻板印象都沒有了。
10年前，我們菏澤農村，婚喪嫁娶基本都是人主持，自己準備原料，買各種菜，肉等食材，然後請村裏的廚師來做菜。無論是十幾桌還是幾百桌，都出自這些村落的民間廚師之手。這些人在工作日都有固定的工作。他們的職業大多不是廚師，但他們擅長烹飪，也很熱心，所以承擔了這個重任。
為什麽農村辦喜事或喪事要嗩吶手跟廚師打招呼？原因其實很簡單。以前只要我們在家做飯，請村裏的廚師做飯，就會有嗩吶帶隊跟廚師打招呼。
具體流程，我們以婚宴為例。比如早上新郎給父母、爺爺奶奶、家裏長輩磕頭後，會有村裏的大支書帶隊，有嗩吶伴奏，然後去做飯的地方感謝做飯的廚師。這是婚禮上不變的必要禮儀。
葬禮上，壹般去世的人的至親，比如家人，或者兄弟之間的親密關系，壹般都會在行禮之後給廚師送上幾包煙，以示感謝。
嗩吶之所以在宴會上帶隊向廚師敬禮，無非是表達主人家的感激之情。剩下的沒說，因為在我們那裏，村裏幫廚師的廚師都是自願幫忙的。他們不僅來幫忙做飯，還陪著會員，不會收壹分錢。所以主人家會特意安排這個環節，以示感謝和尊重。
妳可能不太了解過去的農村宴席。以葬禮為例。農村壹般葬禮會持續三天，這三天都會有酒席。然後村裏這些會做飯的廚師會不間斷的幫著辦公室幹三天，從時間和勞動力上來說都是非常巨大的，而且最主要的是村裏這些廚師都是固定的，所以壹年四季都結婚。
免費的，免費幫助村民。從洗菜切菜，到做菜，到菜肴的配置，再到宴席上各種意想不到的事情的處理，都離不開這些廚師的無私幫助，所以才會在農村的宴席上被賦予如此崇高的禮儀。
現在在農村，這些廚師基本都老了，農村的宴席也逐漸被人加工了，所以農村廚師這個職業也就逐漸消失了。雖然現在的酒席讓人眼花繚亂，但感覺還是小時候的酒席味道更好吃。
謝謝妳。這是壹個有趣的問題，我為什麽要問？主要是出於禮貌感謝廚師！其實不光是廚師打招呼，喜事也比較簡單。在葬禮上，就比較麻煩了。不僅要感謝廚師，還要感謝櫥櫃內外的櫥櫃。也應該感謝明靜和悼念，感謝女嘉賓，感謝所有前來悼念的嘉賓！
然後就會有人說這個吹嗩吶的藝人太卑微了吧？對，讓妳壹句話揭秘這個職業的老故事！在過去，這是壹個骯臟的工作！它的地位如此之低，以至於任何想玩嗩吶的人死後都不準葬在祖墳裏。待遇可想而知！
在他的家鄉，當壹位吹嗩吶的藝術家去他的顧佳村參加葬禮時，他的姐夫開了他壹個玩笑:標哥，妳為什麽想到要這樣做？妳不知道百年後不能進祖墳？葛標聽後沈思片刻，便起身帶著嗩吶帶著彪弟離開，走到沒人的地方，當場把嗩吶給毀了！給我的婊子壹個驚喜！妳在做什麽?我只是在和妳開玩笑！標哥很認真的說:沒有！這話我也聽過，但沒當真。直到今天妳說了，我才感覺到事情的嚴重性。其實家裏人不同意我這麽做，我就洗手了。
其實這些都是傳統的說法，就像戲曲演唱者，過去的演員也是沒有身份的，現在這個滿天飛！所以壹句話:過去的皇歷太可怕了！
以前吹嗩吶或者廚師的都是藝人，藝人和藝人比，但是嗩吶發出的聲音最大，也是師傅獎勵最多的。廚師經常努力，人家吃的好，吃的不好很容易被罵。嗩吶手藝人的飯也是廚師給他們做的，所以。
這個問題已經說過了，所以不好說。說文明的是禮儀。秘密很多，婚喪嫁娶。我是記賬的，寫賬目，挽聯，挽聯。時代進步了。就說這是禮貌
在農村辦喜事或喪事，要先拜見廚師再打嗩吶，打嗩吶的可以飽餐壹頓。因為嗩吶班桌子上的飯菜可以隨便和主席不壹樣，廚師不樂意少上菜，吹嗩吶的也可能吃不飽。包括做生意的主人家，在生意當天的酒席開之前，也要準備好茶和紅包來孝敬廚師，否則廚師不高興就會浪費食材，酒席桌子的外觀和質量都會打折扣。做生意的主人家希望有個好名聲，會尊重廚師。事情做得漂亮了，主人家就要感謝廚師準備禮物了！
這些都是傳統的風俗習慣。隨著社會文明的進步，辦大事很浪費，現在提倡節儉。婚喪嫁娶的嗩吶班越來越少了。
我從二十多歲開始就在老家幫忙辦婚喪嫁娶。見過很多場面，主持過很多。這是我第壹次聽說網友的這種說法和提法。也許各地的風土人情不壹樣吧！但是紅白的基本禮儀和禮節還是比較熟悉的。我個人認為，他們只招呼廚師的主要原因有以下幾點:過去的鼓手、藝人、號手被歸為“下等”，待遇不好，雇主會對他們很差，不讓他們進院，不讓他們在家裏吃飯、上菜，更不可能。即使現在仍有遵循這壹傳統的地方，其地位之低也可見壹斑。改革開放後，取消了級別差，鼓手的地位急劇上升。第壹，他們要吃要喝，和去雇主、親戚朋友的工作人員享受壹樣的待遇。他們還得坐在家裏吃飯，煙酒茶壹樣多。不過有壹點是，過去那種簡短省略的法式演奏場面又復活了，現在人們有錢了就講排場，所以這些鼓手和藝人也很辛苦。壹些法國風格是在朋友和親戚吃飯的時候制作的。俗話說，大家都在吃飯，自己是鼓手，藝人在演奏。因為吹之前不能吃東西，怕累，對身體不好。妳只能跟廚師或者廚房說，我們這桌的菜不會先上，先幹活給我們把爐子上的菜熱好，也怕吹完涼了就吃不上了，就這樣。其他任何說法都是純粹的迷信。謝謝大家的關心，請多多關註。有問題就問，我會壹壹回復。