每個巫師的造型都很奇怪，這是我看完Burnt後最大的感受。燒焦的意思是燒焦了，廚房用的這個詞確實有很濃的煙火味，所以這部電影的中文名字叫《燃燒的廚師》或者《天才廚師》。
有好幾次發現自己喜歡的電影在豆瓣上評分很低，不忍直視，被隨意解讀了很多。燒大廚是其中之壹，但我理解。因為不懂美食又不會做飯的人，或者對美食沒有太大追求的人，是不會理解這部片子隱藏的內容的。
主角亞當，剛出道時剛出獄。在整整撬了壹百萬只牡蠣後，他似乎獲得了重生。
就在所有人都以為這位窮困潦倒的前大廚已經離開舞臺的時候，這位大廚重回魔都，精神不變，豪氣沖向米其林三星。
所以這部電影壹方面是壹個采訪，另壹方面也是壹個很勵誌的故事:壹個癮君子改過自新，努力重獲榮譽的自我成長之路。
對於這樣的巫師來說，本身就是壹個矛盾。氣質難耐，才華令人折服。
是的，他脾氣不好，但是他很帥，還會做飯。生活中的矛盾不也是這樣嗎？愛與恨。也許是天生的奇才，也可能是妳有無與倫比的天賦支撐著妳，妳才能展現妳的真性情。
不管是哪種情況，我常常覺得這種人的內心壹定是“抖”出來的，讓頁面花裏胡哨，被虐。
但是，再怎麽生氣的廚師，別人也只是“是廚師，Oui廚師”。
有時候矛盾恰恰是魅力所在，難道我們不喜歡對比嗎？但這其實也不完全是情節做作。從廚師的角度來看，這種人物還原還是挺真實的。
我個人總覺得這個世界上大概有三種人天生脾氣暴躁，脾氣暴躁:出租車司機，高中班主任，廚師。幾乎每壹位米其林廚師都是身懷絕技、性情古怪、吹毛求疵，或者暴怒，舉手投足間充滿傲慢，摔鍋碗瓢盆。
最典型的就是大家熟知的戈登·拉姆齊。壹方面，他是世界“頂級廚師”，因為他精湛的廚藝。壹方面也因其粗暴、嚴格的完美主義情節而令人畏懼，被譽為“地獄主廚”。
亞當讓人想起現實中的戈登·拉姆齊。在影片中，他在烹飪方面也很有天賦，沒有人能打敗他。待人接物，既神奇又可悲。妳可以在心裏詛咒廚師的250斤貨，但事後妳還是會佩服他。
每壹個優秀的廚師都必須是壹個完美主義者。
這意味著手中的每壹件產品都必須是顏色完美、調料完美、擺盤完美、溫度完美、從每壹個感官體驗都完美到不留任何瑕疵。達到這種境界的人叫大師。不瘋就活不下去。圍觀的人會覺得太不人道，但廚房是個殘酷的地方。
如果打8分就是米其林壹星9分2星9.9分三星？其實任何低於9.9分的鏈接都是垃圾，這就是三星。
每個用來做土豆煎餅的土豆必須有2毫米厚。
“妳量過妳的薯片了嗎？”
妳是怎麽把壹條新鮮的比目魚變成沒有生命的幹魚的？
“向比目魚道歉，因為它白死了。”
美食第壹，完美第壹，壹個人再漂亮，如果把食物搞砸了也沒用。這種“認菜不認人”的執拗很尷尬，廚師生氣了。沈重感說是地獄廚房也不為過。
對於視美食為生命的大廚來說，“好吃”可能是最侮辱人的評語。龍蒿慕斯的品鑒是壹個插曲，但足以看出壹根筋的完美主義。妳可以說龍蒿葉多了，也可以說少了，但是好是沒有意義的。
故事中還有壹個發人深省的情節。亞當在和助手研究配方時說:我要做悲傷的食物。
我聽過太多人說，做飯讓我快樂，做出讓人發笑的食物，等等。為什麽壹個米其林廚師會做悲傷的食物？看了這個廚師的蛻變，妳大概就明白了。
對於關於美食的電影，不得不提神秘的米其林男士“米其林經紀人”。至於米其林，影片中有教科書式的講解，梅特D可以把重點放在前廳開大會上逐句講解:
米其林會派他們的調查員去餐廳吃飯，給他們打分。
分為壹星、二星、三星，或者沒有星，
沒人知道他們是誰，
他們來了，吃了，然後走了，
但是他們有習慣，
他們還必須遵循程序，
給所有酒店相同的機會。
這個米其林男人有時候可能是個女人，
他們通常在7:30前預訂壹張桌子，
他們中的壹個會先到，然後在酒吧喝壹杯。
他的搭檔半小時後會到，
為壹個人點品嘗菜單。
為壹個人點菜(點菜)
壹直以來，
他們想要半瓶酒，自來水，
他們穿著西裝，非常有禮貌。
但是要小心，
他們可能會把叉子放在地上，
把它放在桌子下面，看看妳是否註意到了，
他們不會把它扔掉，
因為它發出噪音，容易被發現。
如果他們發現哪怕是最輕微的錯誤，那就完了。
不管好不好，優秀是不夠的，完美才是唯壹的衡量標準。對產品的完美追求是這樣體現的:“擦掉指紋，末端是平的，就像我給妳的時候壹樣。”
全劇以壹家人聚餐收場，卻有其深入淺出的含義。廚師的飯菜往往是在忙碌的飯後由其中壹人享用，就像家庭聚餐壹樣，所以廚師稱之為家庭聚餐，這樣的場景有兩個。
亞當第壹次沒有自己加入。那時候他的人際關系還是很差的。他的問題壹直是無法面對生活，無法面對自己的缺陷。他試圖擺脫過去，但經常遍體鱗傷。
但他畢竟明白有些事情不是自己能做到的，所以第二次，也就是結局，他獲得了米其林的成功，更顯著的改變是他自然融入了廚師們的家庭餐。
應該說，影片的結尾也預示著亞當轉型的成功。在經歷了痛苦、艱辛、背叛等種種磨難之後，成功面對自己，可能比他的米其林榮耀更有意義。
也許現在我們可以試著理解亞當的想法，想做出悲傷的食物。他曾說“做飯都是他的自我詮釋”，所以他對人對事的表達只能通過食物來傳達。與歡樂相比，悲傷來得更深，可能更不容易被遺忘。經不起第二次失敗，他必須讓人們記住自己，贏得尊重。
以上都是對男主顏值的欣賞(其實卡公司整體長相也是壹流水平！)下面簡單解剖壹下影片本身。
從表面上看，這部電影表現了三件事:
除了完成後菜品的呈現讓人眼前壹亮之外，廚房的原食材處理也很專業，很漂亮。
那些疊餐巾，鐵桌布，擺刀叉，再擦亮酒杯的，都讓人想起了上學時的往事，尤其是壹年級的課堂，但精致的時候真的很美。這大概就是我特別喜歡糾正那些細節的原因吧。原諒我是壹個盯著芝麻不看西瓜的人。
深入看細節！除了對美食的向往，很多意義都是從細節表達出來的。對烹飪的追求，內心的恐懼，團隊建設，聲譽維護，驕傲與反抗，嫉妒與理解，謙遜與成長，友誼與信任.....突出技巧的不就是細節嗎？
(妳也會看到本片中隱含的基本感情。恐怕在愛妳的人眼裏，缺點都是可愛的。)
即使這部電影可以從很多角度解讀:美食、靈感、基情。...
但如果妳不進廚房，妳永遠也不會明白。
-結束-
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