各地均有好客傳統，在酒具上也可見豪氣。閩北、閩東及閩西山區農民飲酒好用“海碗”(即大碗)，沿海農民，即所謂的“討海人”也很好酒，每有客至，往往以大碗盛酒款待。永泰人稱上酒肆買壹大碗酒當場飲盡為“櫃臺拼”。類似的飲酒粗放風格在其他地區也有所見。
福建人喝米酒，稱“吃酒”，往往喜歡將酒置壺中在沸水或熱水中溫熱，尤其在冬季溫酒祛寒，添人酒興。各地均有在酒桌上“勸酒”習俗，飲樂時好猜拳行令，以增強氣氛。酒令行猜與全國各地相仿，以數字令為多，再配以方言和地方小調，更見情趣。山區人喜為客人斟滿酒，口稱“滿上”，表示敬酒者誠心誠意，飲者也須盡心盡意。而閩南壹帶則有“七分茶，八分酒”之說，即喝酒時只倒八分，留有余地。與人幹杯，不能“留空”必須見底。否則將被視為失禮。
舊時福建有樹酒旗以攬客。30年代，福州酒店外都有大書“酒庫”二字，稱發賣為“發扛”。酒肆裏跑堂們“酒來!”的吆喝聲不絕於耳。這些如今已不多見。
在壹些地方，人們飲酒時，還不忘勞苦的耕牛。農忙或節慶時，為耕牛進糍耙，灌米酒，以滋補牛身。永泰人平素勞作後喝米酒稱“打辛苦”，春耕大忙時給牛灌酒，也含有為牛“打辛苦”之意。漳州百花村，節慶時，村民要給水牛餵糯米酒，還要把盛開的水仙掛在牛犄角上以賀節喜。這種以酒為契、人牛***慶的場景，可稱福建酒俗中的奇觀。