吃西餐時，壹般來講擺主餐臺的時候會放兩把叉子，二者的區別是使用的用途和菜品不同，大叉是主餐叉，小叉是沙拉叉。
1：沙拉叉，也可叫做甜品叉、冷菜叉，具體用途就是用來吃沙拉和壹些冷菜頭盤的。當然，您在吃甜品的時候服務員會給您更換同樣的叉子，所以也叫甜品叉。
2：主餐叉，具體用途就是吃主菜的，比如牛扒啦、鵝肝之類的。
二者的使用順序是從外到裏的，就是從小的開始用，先上沙拉，用小的吃沙拉；然後是湯，服務員會給您上湯勺；有些是直接放在桌子上的，接著是主菜，使用稍微大壹些的叉子，最後是甜品。