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余生為壹大事而來——貴州國壇酒業玄珂董事長

“過去的25年間,我本人壹直致力於大健康大醫療事業。而我現在以及接下來的人生,將擇國壇而深耕名莊醬酒並為更多人連接健康美好生活而使命前行,弘揚國壇酒文化,傳承中華道文明。”立酒覓心!說這話的人,正是中國A股上市的和佳醫療創辦人、實際控制人,貴州國壇酒業創始人、董事長,在大健康產業領域已深耕28年的蔡孟珂。

01天下之至柔,馳騁天下之至堅。

這位外表柔軟似水的女子,因身為武當山玄裔派第十四代道醫傳人,人稱玄珂居士。

天下莫柔弱於水,而攻堅強者莫之能勝,以其無以易之。弱之勝強,柔之勝剛,天下莫不知,莫能行。

玄珂恰恰是知之且能行之的那壹位。

1993年,玄珂創立珠海和佳醫療,並全力推動公司於2011年在深交所上市。次年,玄珂花重金進入白酒領域,創立貴州國壇酒業。玄珂豐富多彩的人生傳奇,註定了國壇的非凡之路。

從完全以科研技術著稱的醫療設備大健康行業進入滿是文化歷史淬煉的醬酒釀造大生產行業,從硬技術到柔工藝,從有形器物到精神原漿,玄珂的跨界並非盲目之舉,事實上,熟稔道家辯證平衡思想的玄珂駕馭得遊刃有余,且有脈絡可循——

壹方面,酒是糧食精,乃百藥之引,潛心大健康與道醫的玄珂,早就在鉆研白酒釀造之術,當了解到醬酒純糧固態發酵“天人***釀”的健康屬性,天賦使命讓她做出了選擇;另壹方面,除了國壇名莊級健康醬酒,玄珂還戰略布局青城山道醫大文旅及華丹養生酒,加上已經上市的和佳醫療,以平臺矩陣來延申貫通酒道、服務身心健康與優質美好生活,這本身就是玄珂的大產業生態理想!

因此,從2012年始,玄珂在尚未吸收外界資本的情況下,便義無反顧地以個人巨資搶灘仁懷茅臺鎮這壹世界烈酒頭部產區的3.5平方公裏核心腹地,全力建設醬酒主題的生態產業基地與大文旅綜合體,總規劃占地面積13700畝的“中華國壇·私藏酒谷”已經拔地而起,醬酒國際會展中心、留香醬酒儲藏中心、國壇·保利郡雅酒店、國壇·華丹觀光塔等主體工程正著手景觀設計,目前已經獲批4A級旅遊景區,並有可能成為全球綠色建築的生態範本。

蓄勢九年,壹鳴驚人。如此出手不凡的玄珂,卻給人以溫文爾雅的感覺。不像個商人,完全就是個傳承酒以載道的信徒。

要做,就做最好。“我們要堅守醬香的古法工藝,無論酒曲,還是窖泥,並都要按照嚴格的名莊級標準執行,因為我們要為消費者的健康負責,為產品負責!”玄珂說道。

“中國名莊醬酒典範”的出發與堅守,源自玄珂對中華酒道國粹的尊敬與西方莊園品質的推崇。“中國酒文化流傳至今,無論從物質層面,還是精神層面,都源遠流長,成為了壹種文化符號和精神寄托;同時,將酒文化傳承下去,也需要用更廣闊的視野來兼收並蓄世界範圍內的優秀文明成果。”玄珂堅定地認為“不能單純地只為盈利考慮,也要堅守匠心精神與名莊級的品質標準,釀造每壹壇好酒”。

天下之至柔,馳騁天下之至堅。這個柔軟的女子正以果敢之力循天道、弘正法、創精品、開偉業……

02堅守品質,讓每壹個喜歡喝酒的人都喝上好酒。

玄珂居士表示:“當前中國白酒產業存在很大的問題,就是準入門檻太低了,在產品生產環節缺乏嚴格的管理制度和管理手段。作為企業負責人,壹定要堅守匠心精神,做好每壹瓶酒,讓每壹個喜歡喝酒的人都喝上好酒。”擁有著多年養生醫療的從業經歷的玄珂居士,對產品的品質標準有著特別嚴謹的認知。

由於釀造工藝的繁復、耗時長久、資金沈澱極大,醬香白酒的生產成本和價位遠遠高出其它香型的白酒。而國壇酒業在秉承“12987”傳統醬酒生產工藝、還原手工釀造的基礎上,又升級古法、創新性地以“國壇三陳工藝”提升極致醬香。

儲酒“陳”:儲酒6年以上,比高端醬酒標準更多1年,酒質更醇厚。

從投料到出廠最少6年(釀造1年,基酒儲存3年,分批存放3年),酒體充分老熟,口感醇厚豐滿;向茅臺致敬,所以我們多存壹年。

調酒“陳”:古董酒調味,層次豐富,醇香悠長。

數十年的老醬酒,酒體濃厚、放香大,對基礎酒有神奇的變調作用。傳承古法工藝,以老匠人技藝將數十種老酒交調,交融出神奇的反應,使酒體層次豐富,格外生香。

養窖“陳”:陳年酒養窖,出品自帶陳香,造就稀有的酒莊級醬酒。

醬酒八輪次發酵,每次發酵前都在窖池添加占糊窖黃水1%的陳年醬酒養窖,發酵完的新酒,尚未陳放,已有陳香。

要釀出看得見、聞得出、品得著時間的酒,就要學會等待,單從窖藏期上看,普通醬酒的窖藏期為3年,高端醬酒則為5年,然而國壇的酒是窖藏6年以上才出廠,比高端醬酒標準還要再多1年。窖藏期多1年,意味著什麽?生產成本的增加,更多時間的等待,酒更加香醇。

玄珂居士認為,等待的過程很值得。

匠心釀酒,不應該只是停留在口號上,而應該轉化在行動上。國壇堅持以“國壇三陳工藝”的酒莊標準釀酒,就是最值得業界點贊的行動。

03以酒載道,讓飲酒成為壹種健康的生活享受。

“為什麽飲酒不能成為壹種生活享受”, 玄珂居士提出了自己獨到的想法。

“百藥酒為首,在中醫上講,酒本身就是入藥的,對人的身體調理有很多的好處,但是現代消費者對酒存在太多的認知誤區,整體行業也缺乏正確的引導,導致消費者在飲用方式上、飲用量把控上和飲酒品類選擇上都存在問題;而生產企業又盲目追求低成本、高增長的作業方式,同質化且低質量的產品充斥市場,進而影響著消費者的產品好感”。

當前我們中國白酒產業面臨壹個客觀的事實,消費者們提及飲酒就如談虎色變,總是各種理由推脫,酒類並非只有壹種,如何解決消費者的飲酒適口性和飲酒健康性,這是行業要認真研究的壹大課題。

玄珂居士表示:“面臨當下浮燥的社會,人們只會拼命喝酒,嚴重違背健康理念,看上去市場銷量壹片飄紅,但是我認為這卻是中國酒道的沒落。中國白酒的未來還是在於酒道文化的傳播與弘揚,我們要健康飲酒,要飲健康酒。”

為什麽在眾多白酒品類中獨選醬酒呢?玄珂居士分析到:“醬酒是最符合健康特性的酒品,也是最符合道家精神的酒品”。

道是自然規律,萬事萬物都是天人合壹,這是最高境界的酒道。遵循“端午踩曲,重陽下沙”的茅臺鎮醬香型白酒生產工藝最具有“天人合壹”觀念,順應自然節令變化規律季節性生產,是茅臺鎮醬香型白酒有別於國內其它香型白酒釀造工藝最顯著的特點之壹。

國壇還提倡以“國壇三式”品鑒法去品嘗醬香型白酒,即“醒(靜置3秒,讓空氣喚醒酒體)、潤(含潤3秒,讓酒體鋪滿舌面)、透(回味3秒,讓酒香透徹心脾)”,為飲酒增加了儀式感,讓“喝酒”變為“品酒”,回歸中華酒道的品味之道與人文精髓。

04立酒覓心,讓國壇集成為精英群第三生活空間。

國壇集,是中華酒道文化與國際品質生活的體驗平臺,比如丹道養生和國學講座、管理與科技等財智分享及藝美人文策展等等都會成為核心活動,以酒為媒集聚更多的精英圈層,成為當地城市精英群體的第三生活空間。

玄珂居士還提出:“白酒的文化屬性需要更深挖掘。”

白酒並不是純粹的消費品,不是簡單的飲用完成,就算結束;在飲用前,飲用中以及飲用後三段過程中都有很多可挖掘的內容,這就是文化屬性產品的特性。

基於白酒的文化屬性,衍生出了白酒的社交屬性。

“我們不僅僅是做壹種白酒產品的銷售。讓飲酒成為壹種由心而發的美好信仰,我們更要打造中華國粹文化的傳播平臺與世界品質生活的分享平臺”,玄珂居士這樣講。我們看到,國壇酒業不僅在傳播積極健康的飲酒文化,還在努力提升白酒品類的社會價值及參與世界交流的文化話語權。

05全新成長,讓合作國壇成為最明智的人生投資 。

在國壇整體商業模式設計上,玄珂居士有著深度思考:“我們的目標是,幫助每壹位和國壇合作的跨界經營者或傳統酒類經銷商都要成長起來與煥發更多生機,我們國壇不是行業顛覆者,也不願意做追隨者,我們要做創新者,要在公司管理機制和廠商合作模式方面進行創新。”

“天之道,利而不害;聖人之道,為而不爭。”

這是玄珂居士非常信奉的壹句道學箴言,其書面解釋也非常的奧妙:“大自然的規律,利於萬物而不加害萬物。聖人所遵從的原則,是給天下人帶來好處卻不與之爭利。”

玄珂說:“做事情的出發點都應該站在對方角度,不能給合作夥伴創造益處的事情就沒必要做,只要有利於他人,有利於萬物世界,就可以積極地做”。

玄珂居士提出,“國壇要倡導以酒養生,傳遞積極健康的飲酒方式和安心靜氣的生活方式,我們要引導經銷商,能夠愛自己,愛家人,愛身邊所有的人,希望每壹位和國壇合作的經銷商,每壹位品飲國壇酒的消費者,都能獲得新生,都能實現身心靈的全面提升”。

中國經濟的快速騰飛,需要有信仰的企業家,中國白酒的產業突圍,需要有思想的創新者。在玄珂居士這位優雅恬靜的女士身上,我們感受到的是大智慧和大胸懷,感受到的是崇高的人生信仰和堅定的價值信念。期待國壇酒的更快成長!