第壹，不重視客戶的開發與保留;
第二，對於發展和保留忠誠的客戶沒有明顯的措施;
第三，餐飲企業的管理、營銷人員和客戶互相之間沒有建立起真正的溝通渠道，不能很好的處理好顧客的抱怨;
第四，餐廳壹線員工的客戶服務和與客戶建立關系的意識不強，整個餐廳高水平員工不多，餐廳對員工的選拔和培訓不嚴格或者說不合格，不利於餐廳客戶關系管理;
第五，公司壹線服務人員不能很好的傳達餐飲企業的內在文化，不善於發展回頭客