壹、消毒櫃介紹
消毒櫃是指利用紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等對器皿、餐具、毛巾、衣物、美容院、醫療器械等物品進行殺菌、保溫、除濕的工具。外形壹般為箱形，櫃體大部分采用不銹鋼材質。
消毒櫃是1988年廣東順德康寶電器發明的。消毒櫃是我國發明的第壹個電器產品，廣泛應用於賓館、酒店、餐廳、學校、部隊、食堂等場所。消毒櫃是未來家用電器的壹種，越來越多的中國家庭開始重視它的重要性。
二、消毒櫃分類
按用途可分為:商用消毒櫃和家用消毒櫃。商用消毒櫃壹般指酒店使用的消毒櫃，如餐具消毒櫃、毛巾消毒櫃、筷子消毒櫃、酒店消毒櫃、茶具消毒櫃、鞋子消毒櫃等；家用消毒櫃壹般是茶具、餐具、衣物消毒櫃等家用消毒櫃。壹般和酒店用的差不多。很多家用消毒櫃為了不占空間，都采用嵌入式消毒櫃。其他的區別只是產品型號的大小。
按消毒方式分為高壓蒸汽餐具消毒、電熱餐具消毒櫃、臭氧餐具消毒櫃、紫外線餐具消毒櫃、組合式餐具消毒櫃。
根據消毒效果分為壹星消毒櫃和二星消毒櫃。
根據結構和用途分類:
常見的有臥式、單開門、雙開門。
普通立式、單開門、雙開門兩種
三櫥櫃系列
四壁型
五嵌式a)單開門b)雙抽屜c)立式d)臥式
劉茶貴
七個毛巾櫃
八個鞋櫃
根據消毒方法進行分類
高壓蒸汽餐具消毒櫃利用高溫蒸汽對餐具進行消毒的消毒櫃；
電動餐具消毒櫃用電熱元件加熱消毒餐具的消毒櫃；
臭氧餐具消毒櫃利用臭氧對餐具進行消毒的消毒櫃；
紫外線餐具消毒櫃采用紫外線作為餐具的消毒手段之壹，只采用紫外線消毒的消毒櫃不適合餐具消毒；
組合式餐具消毒櫃由兩種或兩種以上的消毒方式組合而成，用於餐具消毒。
根據消毒效果劃分
壹星級消毒櫃對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的殺滅率應不低於99.9%，工作要求為臭氧濃度20分鐘不低於20mg/m2。
二星級消毒櫃(A)應殺滅對數值≥3(≥99.9%)的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌；b)脊髓灰質炎病毒感染滴度(TCID 50)≥105，滅活對數值≥4.00。工作要求:溫度達到120度15分鐘或臭氧濃度不低於每立方米40毫克60分鐘。
三、消毒櫃的正確使用方法有哪些？
我們買回來的消毒櫃，最重要的是知道怎麽用。只有正確掌握消毒櫃的使用方法，才能更好的發揮消毒櫃的功能，保證其壽命。下面小編給大家分享壹下消毒櫃的正確使用方法。
消毒櫃的使用方法如下:
1.消毒櫃要“幹”
帶加熱消毒的消毒櫃，通過紅外線加熱管加熱，櫃內溫度上升到200-300攝氏度，從而達到消毒的目的。但是，內部的紅外線加熱管的電極容易因潮濕而氧化。因此，如果在餐具清洗後將水滴放入消毒櫃，櫃內的電器和金屬部件容易受潮氧化，燈具等部件容易燒壞，容易縮短消毒櫃的使用壽命。
2.消毒櫃要經常通電。
消毒櫃可以代替普通碗櫃，起到清潔作用，避免清潔餐具的二次汙染。但是，雖然消毒碗櫃的密封性能較好，但如果內部的紅外線管長時間不加熱，很難及時排出櫃內潮濕的空氣，附著在餐具上的黴菌還是會滋生，危害人體健康。所以，不要把帶水的餐具放在沒有頻繁供電的消毒櫃裏，這樣會造成電器元件和金屬表面被濕氣氧化，加熱管插座處容易出現接觸電阻，容易燒壞插座或其他元件，縮短消毒櫃的使用壽命。
3.應該選擇餐具材料
在將餐具放入消毒櫃之前，需要註意的是，塑料等不耐高溫的餐具直接放入消毒櫃上層的臭氧低溫消毒箱中，陶瓷、玻璃材質的餐具放入消毒櫃下層進行高溫紅外線消毒。需要註意的是，帶彩釉的彩色陶瓷不能放在高溫消毒櫃中消毒，因為彩釉顏料中的重金屬如中海油鉛、鎘等如果遇到高溫很容易溢出，這些有害物質在高溫的調解下很容易分解汙染餐具。
經常把食物放在這些經過消毒的彩瓷裏，容易汙染食物，危害健康。碗、盤、杯等餐具要垂直放在架子上，最好不要重疊，以便盡快通風消毒。盡量不要把塗過漆的器皿放在高溫消毒櫃裏消毒，因為裏面含有化學物質，常溫下穩定，但高溫下可能會釋放出有害物質，對人體健康有害。
4.選址要科學
消毒櫃的位置也很重要。壹般離墻的距離不小於30cm。最好放在幹燥通風處，不要打開消毒裝置，這樣不會影響消毒效果。消毒後最好過壹段時間再取出餐具，壹般是10-15min。每次消毒後及時關閉電源或拔掉電源插頭。