話說宋代都市的小白領、小商人，也跟今日的城市白領壹樣，都不習慣在家做飯，而是下館子或叫外賣。——沒錯，宋朝開封的食店已經開始提供“逐時施行索喚”“咄嗟可辦”的快餐、叫餐服務了。
《清明上河圖》上，就暗藏了壹個不知正往誰家送外賣的飯店夥計……
汴河岸邊食店乃大排檔
《清明上河圖》上的壹部分食店（不包括酒店與茶坊）都分布在汴河岸邊、碼頭與路邊，從建築與設施看，都顯得比較簡陋，低矮的瓦房，擺開幾張桌椅，桌是沒有什麽裝飾的方桌，椅是長條的板凳，類似於今天的大排檔。那應該是滿足腳夫、船夫、纖夫、車夫、小商販、遊民等人口腹之需的飲食店。
雖是街頭大排檔，價格也很是實惠，但菜式卻算豐富多樣：
“專賣家常飯食，如攛肉羹、骨頭羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹、耍魚辣羹、豬大骨清羹、雜合羹、南北羹、兼賣蝴蝶面、煎肉、大麩蝦等蝴蝶面，及有煎肉、煎肝、凍魚、凍鯗、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鯗等下飯。更有專賣血臟面、齏肉菜面、筍淘面、素骨頭面、麩筍素羹飯。又有賣菜羹飯店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鯗、燒菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗飽，往而市之矣”。
高檔飯店謂之正店
這些食店基本上都臨街或臨河而設，墻體被打通（便於采光及對顧客開放），通常只以柱子承重。為了增加經營面積，有些食店還搭建接檐，使用遮陽傘。有些食店會在大門口裝飾彩旗、市招，以招攬食客。有些食店十分重視內部的裝修，將環境布置得非常雅致：“汴京熟食店張掛名畫，所以勾引觀者，留連食客”。
宋朝即有快餐叫餐服務
還有壹個歷史細節特別有意思：由於宋朝城市的餐飲業十分發達，“處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經紀之家，往往只於市店旋買飲食，不置家蔬”。
意思是說，宋代都市的小白領、小商人，跟今日的城市白領壹樣，都不習慣在家做飯，而是下館子或叫外賣。——沒錯，宋朝開封的食店已經開始提供“逐時施行索喚”“咄嗟可辦”的快餐、叫餐服務了。《清明上河圖》就畫了壹個不知正往誰家送外賣的飯店夥計。