為什麽酒店廚師說不敢吃酒店裏的肥腸？

其實酒店的肥腸還是可以吃的。不要嚇唬人吃。接下來給大家介紹肥腸的做法。肥田是我們自己的鹵水，鹵水肥田的歷程。最後壹個視頻，當然也可以在鹵汁店買到。說起這道菜，想必大家都吃過。這是餐館裏必不可少的壹道菜。但是有些餐廳總想點壹盤炒辣椒，因為看不到幾根肥香腸，太不劃算了。

材料:辣椒2-4個，肥腸300g，幹辣椒適量，花椒籽少許，蔥段1，姜段1？

調料:1小勺(2g)鹽、1小勺(2g)糖、1小勺(2g)胡椒粉、1小勺(2g)雞精、1小勺(10ml)醋、2。。

1。清洗胡椒，去頭和籽；然後，從中間切辣椒。換刀，切成菱角片；切好後放在盤中備用。？蔥、姜、幹辣椒切片，去頭切段？切好後放在盤中備用。？最後切肥香腸。肥腸有些油，最後切。？將肥香腸切成兩厘米左右。？

2。所有食材處理完畢後，出鍋，擦幹鍋，將油倒入鍋中。油燒熱後，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒炒香。香味放出後，放入肥腸翻炒至出油。？

3。將油炒香，倒入胡椒粉翻炒片刻。？然後加入兩勺料酒和兩勺生煙攪拌均勻？

4。翻炒後調料開始如下:加入壹茶匙鹽，壹茶匙雞精，壹茶匙糖，壹茶匙胡椒粉？

5。攪拌至調料融化，加入壹勺香醋，關火！攪拌均勻就可以出鍋了。？

1。這根肥香腸有魚腥味。加入辣椒籽和辣椒段去腥。？

2。肥腸會出油，壹開始不需要放太多油。