寧波狀元樓於2009年7月8日重新開業。
俞的書法店名，清壹色的紅木家具，歷代寧波“狀元”畫像...昨天中午，位於何儀大道的老字號狀元樓酒店舉行了開業前的品鑒會。據悉，7月8日，塵封8年的尚勇著名博物館“狀元樓”將重新開放。
“冠軍文化”氛圍濃厚。
位於大道購物中心狀元樓酒店正門，由寧波著名學者俞題寫的“寧波狀元樓酒店”七個大字熠熠生輝。
壹進店，壹股濃濃的冠軍文化撲面而來。由題寫的“狀元樓”懸掛在大堂壹側。文章對老式的“狀元樓”大加贊賞，開篇就寫道:“人間的滋味因地而異，滋味的滋味必在五福之城。寧波，我的家鄉是正確的選擇，選中的是狀元樓！”
酒店大堂上方有著名學者馮驥才題寫的“狀元在此”四個大字。下面有壹張金榜，上面有科舉制度實行以來歷代654位狀元的名字。大堂中央擺放著古代狀元的官轎，還有考生應試用的飯盒和狀元筐。
2000年，老“狀元樓”的牌匾從酒店關門就壹直閑置著。現在這個老牌匾掛在酒店二樓大廳。沈睡八年後，它又恢復了光彩。在老牌匾下，有很多老“狀元樓”用過的菜譜、桌布等物件。據介紹，將於下月8日開業的“狀元樓”酒店營業面積3000多平方米。箱子全部是紅木家具，箱子裏掛著寧波歷史上13屆冠軍的畫像。
努力打造甬菜經典
擅長做“冰糖甲魚”等正宗甬幫菜的“狀元樓”，給很多“老寧波”留下了美好的回憶。重新開業的「狀元樓」，顧客能吃到什麽？在昨天的品鑒會上，冰糖甲魚、雪包菜湯、黃花魚、小烤苔等經典菜肴被端上了餐桌，還有寧式鱔魚絲、鹽水蝦、春卷等寧波特色美食。
“狀元樓的十大名菜冰糖甲魚、白菜湯黃魚、水煮鱔、網油裹鵝肝肯定會保留下來，同時挖掘壹批創新的甬菜，豐富狀元樓的菜品。”狀元樓負責人寧波世浦酒店管理發展有限公司董事長陳表示，重新開業的狀元樓將以“狀元文化、經典寧波菜”為原則，選菜、做工都很嚴格。以“冰糖甲魚”這道菜為例。由於野生甲魚資源稀缺，每天只限量供應，少總比多好。
新開業的“狀元樓”定位中高端，在鄞州設立了原料基地。酒店使用的原材料全部自產，保證原材料質量。