涼拌雞蛋
涼拌雞蛋，清香可口蒜香味十足，開胃又下飯。
食材：4個雞蛋，蒜末，姜末，1顆辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油
制作過程：1.先把雞蛋清洗幹凈，鍋裏加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開後煮5分鐘就可以了。
2.煮好後撈出，過壹下涼水，然後把雞蛋去殼。
3.刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，壹個雞蛋切成4瓣.
4.切好以後擺盤，擺成壹個蓮花狀.然後把姜，蒜，蔥切成沫，紅辣椒切碎。
5.將切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、攪拌在壹起，調成調汁。
6.淋上調好的料汁，撒上蔥花，鍋裏再燒點熱油，淋上去。壹盤好吃又好看的涼拌蓮花雞蛋就做好了.
涼拌三絲
涼拌三絲，把胡蘿蔔絲，黃瓜絲，金針菇，三樣食材拌在壹起，絕對開胃爽口.
食材：黃瓜1根 胡蘿蔔半個 金針菇半把，小米椒2個 香菜2g 大蒜5g 香醋適量 生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油適量 鹽適量 麻油適量
制作過程：
將黃瓜、胡蘿蔔、金針菇洗凈，另備好香菜、紅辣椒、大蒜.鍋中加適量水燒開，放入金針菇焯水3分鐘.將黃瓜、胡蘿蔔切絲入盆，用壓蒜器把大蒜壓碎，入盆把焯過的金針菇過壹遍涼白開水，瀝幹水分備用香菜和紅辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，鹽，麻油，攪拌均勻便可裝盤.
涼拌藕片
涼拌藕片，脆嫩爽口，酸辣過癮，開胃下飯.
食材：2節藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老幹媽，滴上幾滴香油，少許白醋，1勺白糖，適量鹽，蔥花
制作過程：
1.2節藕清洗幹凈，去皮，然後切成薄片。
2.鍋裏加水，燒開，水開後，把切好的藕片倒入鍋裏焯壹下水，再次開鍋就撈出藕片，藕片不宜焯太長時間影響口感。從鍋裏撈出的藕片過涼水，過好涼水後撈出控幹水份。
3.碗裏放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，鍋裏倒油，燒至冒煙，然後把熱油澆在辣椒上面，瞬間散發出好香的味道。
4.然後往辣椒油裏再加壹勺老幹媽，滴上幾滴香油，少許白醋，壹勺白糖，適量鹽，攪勻備用。
5.把控好水分的藕片倒入幹凈的盆裏，把調好的料汁倒上，再放點蔥花，攪拌均勻。這道開胃下飯的涼拌藕片就做好了。
涼拌黃瓜
酒店版的涼拌黃瓜，清脆爽口，有顏又美味.
食材：黃瓜1根，豆腐幹1塊，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少許，花椒油少許，鹽適量，辣椒油2勺
制作過程：
黃瓜壹根，去掉頭尾，清洗幹凈，去皮。然後均勻的把黃瓜打成薄片。戴上壹次性手套，從壹頭把黃瓜片卷起來。擺入盤中。豆腐幹切薄片，擺在黃瓜的外圍壹圈。大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都裝進盤裏。鍋裏倒油，燒至5成熱，淋在辣椒上，炸出香味。然後加入生抽壹勺，香醋半勺，芝麻油少許，花椒油少許，鹽適量（根據自己的口味）辣椒油2勺，攪拌均勻。最後淋上料汁。這道酒店版的涼拌黃瓜就做好了。
涼拌豆腐皮
涼拌豆腐皮，吃起來特別的過癮解饞，比肉還好吃。
食材：2張豆腐皮，蔥，生姜，洋蔥，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖
制作過程：
先準備2張豆腐皮，清洗幹凈，然後卷起來，切絲。切好後，倒入鍋裏，加水稍微煮壹下。煮好後撈出清洗壹下，瀝幹水分備用。然後把香菜清洗幹凈切成段，蔥也切成段，生姜切片，洋蔥也切片備好，鍋裏倒油，5成熱，轉小火，就把剛剛切好的這些配料下鍋炸。需要炸至10分鐘左右，把這些配料炸幹黃了，就撈出，這樣做，是給油增加香味。然後讓油溫涼到7成熱的時候，分幾次倒進辣椒面和芝麻裏，邊倒邊攪，攪勻後，往辣椒面裏加適量的鹽，壹小勺白糖，攪拌均勻。攪勻後直接倒入到煮過的豆腐皮裏。然後再攪拌均勻，這道美味的涼拌豆腐皮就做好了.