食材1:紅椒七個、青椒壹個、香蔥壹根、鮮蒜六瓣、鮮姜壹大塊洗凈備用。
材料2:幹紅辣椒三兩，花椒六元，大料壹個。？
調料1:草菇醬油，香油半勺，蠔油壹勺。？
調料2:澱粉壹湯匙，鹽和胡椒粉少許。？
將第壹種配料中的大紅辣椒和小蔥切成小塊，青椒和鮮姜切成小塊備用。？
主料調料大照片——我的餐具是嫂子從千裏之外的俄羅斯帶回來的。知道我喜歡這些，更喜歡綠色，她就給了我。材質是玻璃，六個中盤，六個大盤，壹個大碗，顏色都很好看。我很喜歡他們，也很愛我的四嫂。
將雞脆骨用濕澱粉、鹽、花椒粉、蔥花、紅椒、姜片腌制20分鐘入味。？
將腌制好的雞脆骨挑出蔥花、姜、紅椒，將豆油倒入鍋中。大豆油，色拉油，花生油我都要炒，還是不如大豆油香。油溫七層熱後，放入雞脆骨炸熟。？
約七分鐘後，取出略呈金黃色的雞脆骨，放入盤中。？
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將鍋冷卻放油，放入芝麻和幹紅辣椒，小火煎至香辣。？
依次加入花椒粉、紅椒和青椒段、蔥花、蒜瓣、姜片。？
將抹油的雞脆骨放入鍋中翻炒幾下。？
鍋中加入蠔油、鹽、糖和香油(為什麽要放麻椒和香油，是因為我老公喜歡吃辣和微甜的菜，香油菜會比較麻。)調味後翻炒幾下即可食用。？
牡丹式辣雞脆骨成品圖。我老公吃這個菜的時候喝了點酒，看他額頭上的汗就知道我做的脆皮雞骨有多辣多辣了，而且吃完飯盤子裏只剩下紅辣椒和麻椒，就知道他有多喜歡我做的這個菜——呵呵，心裏美極了，很有成就感...？
牡丹式辣子雞脆骨的特點是:麻辣鮮香，麻辣爽口，涼而不膩，脆而不韌，是喝的最好的酒，也是上網聊天打發時間的美好小吃。？
提示:？
1，冷鍋和冷油放入花椒和幹辣椒是因為花椒和辣椒的香氣可以慢慢滲出散發。？
2.將幹紅辣椒浸泡在米醋中20分鐘，然後在鍋裏炒辣椒，不要變黑。？
3.這道菜不放雞精和味精是因為雞的脆骨很新鮮，還加了蠔油來提味。？
這是雞脆骨，但都壹樣。換成豬脆骨就好了。喜歡香菜就放鍋裏就OK啦！！！幾張圖！！！/bbs/detail_msg.jsp？mainmsgid = 164253653 & amp；ampboardid=48