最好紅燒:大蝦先放冰箱冷凍，這樣比較容易去殼。
配料:姜、蒜、鹽、雞精、味精、蔥、黃酒、生抽、油、醬油。
先將鍋燒熱，放油，放入姜蒜，爆香，放入蝦仁翻炒。又塞到油裏了。然後加入黃酒、醬油、蔥、醬油。很好。