2021上半年酒店餐飲地產圈很火爆。壹方面，很多酒店餐廳被地產商宣布出售，求“斷手斷血”；另壹方面，萬達廣場、世茂、榮盛等公司相繼簽約或宣布新的品牌酒店。壹時間，房地產、酒店餐飲、文化旅遊產業的三角關系逐漸變得越來越復雜。
此前有信息傳來，上海豫園萬麗酒店、索菲特新華聯酒店、綠化上海虹橋火車站環球中心酒店、綠化許婧會展中心酒店、餐廳等幾家五星級酒店被上架，並公布其標簽尋找顧客。這種情況在高寬比方面引起了業界的關註。
#酒店餐廳:被放棄的盈利點
據不完全統計分析，目前高星級酒店餐飲的存量市場非常大，其中近80%是房地產開發商的產業鏈，其共同特點是收入高，甚至虧損嚴重。
為什麽房地產開發商如此熱衷於酒店餐廳的開發設計？壹個關鍵原因是，為了更好地提高開發設計地的品牌知名度，房地產開發商通常會選擇具有知名品牌的酒店、餐廳作為服務設施，尋求提高商業服務體的品牌調性，促進寫字樓或住宅的市場銷售。所以酒店餐廳的盈利從壹開始就以“笑柄”的形態發生。
隨著商業地產由銷售期向經營期轉變，經營成果改變了物業管理的使用價值，經營者的使用價值更加凸顯。酒店餐飲作為房地產商業綜合體的壹部分，必須回歸酒店住宿和商業的本質，盈利的壓力對於房地產開發商來說更重。所以，上面說的酒店餐廳都是放收納架的，也就不難理解了。
大家根據數據信息了解公司的個人行為。以綠化為例，企業2020年年報顯示，截至2020年65438+2月末，企業酒店客房數為12246間，入住率為47.7%。2020年，企業酒店餐飲業務收入6543.8+0.66億人民幣，占主營業務收入的0.36%。可以看出，綠化企業集團下的酒店餐廳住房率並不理想，酒店餐廳業務流程對整體企業的貢獻率不高。所以也就不難理解了，肺炎以來酒店餐廳營業收入的主要表現，再加上品牌酒店經營者每年都要從小區業主那裏扣除幾筆巨額的期費，這樣的成本讓公司無法施壓。破發股止損，賣物業管理，回籠資金，是順理成章的選擇。
#房地產:轉型的真實身份
但是，房地產商出售酒店餐廳回籠資金真的是唯壹的發展方向嗎？大量房地產公司試圖解決“小區業主真實身份”，按照管理機制完成轉型發展。6月底，榮盛在三亞發布了五個獨立品牌，包括榮盛佳悅酒店餐廳、榮盛璞秀酒店餐廳和榮盛隱士酒店餐廳。同時，集團旗下的萬達廣場、世茂、融創中國等酒店公司也有自己的新酒店餐廳簽約和新品發布會。地產酒店餐廳似乎正在進入壹個新的發展趨勢，隱藏在背後的壹個關鍵詞是“高周轉”。
綜上所述，近五年來，多家地產集團相繼開展了“小區業主高周轉改造-管理方式”的開發。
2016，萬達酒店及休閑度假區知名品牌成功，第壹個新項目——錢坫五指山萬達嘉華酒店餐廳推出。世茂酒店及休閑度假集團首個授權管理方式臨沂濱江世茂瑞軒酒店及餐廳也順利亮相。
2017年，世茂集團以與喜達屋酒店資產合作發布的世茂喜達屋酒店管理服務有限公司為基礎，以自有品牌對外開放管理方式為關鍵業務流程，囊括了玉榮莊、茂禦、詩雨、茂禦居、瑞軒禦品、瑞軒六大不同精準定位的獨立品牌酒店。截至去年8月，世茂喜達集團旗下酒店、餐廳數量增加100家。去年，萬達酒店以6543.8元+089.55億元的價格將集團旗下73家酒店及餐廳打包出售給廣州R&F。
2019碧桂園酒店業務流程釋放高周轉的數據信號。1年後，碧桂園重點聯盟公司嶽峰酒店餐飲休閑度假村宣布成立，管理辦法，知名品牌。目前，嶽峰酒店管理集團在全球服務超過500億人民幣的酒店和餐廳物業，為超過65，438+000家酒店和餐廳提供管理和投資管理服務。
有地產分析師強調，酒店餐飲業務流程高周轉型背後，房地產企業拿地難度加大。由於最新的房地產政策，房地產企業必須集中進行股權融資，開發貸款和抵押貸款的成本增加，只有高利貸可用。也就是說，賓館飯店的物業管理成本越來越高。酒店餐廳營業額高，被稱為房地產酒店餐廳的“生存捷徑”。
#旅遊行業:壹切皆有可能，但只是可能。
那_，那種管理方式能讓房地產公司的酒店公司無憂無慮？文化旅遊產業兼具房地產開發和文化旅遊項目開發、設計、運營的優勢，長期以來壹直是中國眾多房地產企業改革創新的方向。事實上，隨著宏觀經濟政策和土地資源市場競爭的日益激烈，作為多元化轉型發展的重點導向，100強房企中已有壹半以上合理布局呂雯地產。
其實萬科地產、廣州恒大、世茂等房企。已經占領了呂雯的房地產跑道。其中，萬科地產與悅榕控股成立合資服務平臺“悅榕中國”，落地品牌酒店包括悅榕、悅春、悅_等。，打造度假酒店集團；世茂攜手HelloKitty、藍精靈，打造國際IP主題遊樂園；復星旅行壹路循環波羅的海俱樂部團隊、ThomasCook等壹系列國際上發展成熟的IP和品牌整合營銷公司，試圖以度假旅遊推動地產，以地產哺育酒店、餐飲、文化旅遊產業，成為該領域大多數公司選擇的方式。
仍以復星旅文為例，在2018年分拆獨立出售時，復星旅文集團已經擁有酒店餐飲、休閑度假和旅遊目的地、旅遊商品、遊戲娛樂等多種文化旅遊服務。從當時投資銀行家的角度來看，這種商業流程有酒店、餐飲、休閑度假等優質文化旅遊產業源，所以發展方向是更具想象力的室內空間。
然而，客觀事實卻給了想象力沈重的壹擊。出售前三年，復星旅文壹直虧損，直到三亞亞特蘭蒂斯配套及物業管理唐安的市場銷售出現轉機，復星旅文才擺脫了持續虧損的尷尬局面，盈利3.08億人民幣。其中，物業管理的銷售份額雖然只有20%左右，但貢獻了總利潤率的58.4%。毫無疑問，配套設施、旅遊、房地產、物業管理、市場銷售是最快、最立竿見影的創收盈利方式。但那種方式和普通住房的市場銷售壹樣，都是壹次性交易。隨著休閑度假和旅遊目的地新項目中適銷部分的淘汰，復星旅文的銷售業績逐漸下滑是必然的。
像復星旅文這樣龐大的，文旅行業和酒店餐廳想象中的室內空間，還是要靠房地產的哺育。目前房地產本身處於“亞健康”狀態，就中國行業現狀而言，仍有可持續的利潤保障渠道。雖然文化旅遊產業銷售市場的項目投資有不斷擴大的趨勢，並被權威專家評價為“富有想象力的室內空間”，但在銷售市場探索出可持續發展理念之前，壹切皆有可能，這也意味著非常有可能。
文/伯顏
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