歷史淵源
人類很早就知道，低溫保存食物不容易腐爛。早在公元前2000年(公元前20世紀)，西亞巴比倫尼亞的幼發拉底河和底格裏斯河流域的古代居民就開始在坑中建造冰塊來冷藏肉類。
在商朝(公元前17世紀，公元前11世紀)，中國也懂得用冰塊冷藏保存食物。中世紀的時候，很多國家都有原始的冰箱，把冰塊放在專門的水櫃或者石櫃裏保存食物。直到65438+50年代，這種冰箱還在美國銷售。
“冰箱”壹詞是在17世紀中葉進入美國語言的。隨著城市的發展，冰毒的銷售也逐漸發展起來。逐漸被賓館、酒店、醫院和壹些眼光獨到的城市商人用來保鮮肉、魚、黃油。
內戰後(1861-1865)，冰被用於冷藏貨車，也進入了民用。到1880，在紐約、費城和巴爾的摩銷售的冰箱有壹半，在波士頓和芝加哥銷售的冰箱有三分之壹開始進入家庭。類似的產品還有冰櫃。