豬骨兩公斤，洗凈，搗碎；壹只老鴨，洗幹凈，取出內臟。把它放進鍋裏，加入冷水
泛濫(凡事加足冷水，不要中途加冷水)。
(1)用作紅湯:加入適量蔥、姜(打松)、蒜，小火燉2-3小時。
油、味、湯清澈，瀝幹殘渣。將四川火鍋(重慶火鍋)放入火鍋中，加入
加入煮好的湯汁，加鹽和雞精，煮開融化底料沖菜。
(2)清湯:加入適量蔥、姜、蒜用大火燉至湯汁乳白色，醇香可口，瀝幹。
去渣，加入鹽雞精，做成白湯。
2.準備食物:
將蔬菜洗凈，去根去皮；肉類要切成大塊薄片；厚片午餐肉、火腿腸等。；
將土豆切成厚片，分別裝盤。
三。用於調味的菜肴
壹般是香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等。是根據各自的口味準備的。
4.湯燒開後，人們可以圍坐在壹起吃。壹般先吃肉。