1、酒店要的是活的還是死的？
答:壹般大型的酒店都是要活的,死的怎麽賣?但壹些小酒樓為了節約成本,就又要活的又要死的,他們會把活的拿給客人看,然後掉包換死的.不過妳最好全部進活的,自然死了的就便宜點處理了.不過壹些鮮貨本來就是死的,這很正常,客戶也不會說什麽.
2、海捕的還是養殖的？
答：都需要，壹般海捕的價格稍微高些，但品質好，品種也齊全，所以都有需要，妳就按供貨商給妳的價格和品質來判斷了，經驗多了就知道什麽好賣了，當然客戶的需求也很重要。
3、是每天都送貨嗎？
答：幾乎是每天送，頭壹天晚上客戶給妳報訂單，妳就給妳的供貨商報訂單，第二天中午前送到客戶手中，壹般壹周結帳壹次，信譽好的酒店可以1個月結壹次。客戶的海鮮池都是暫養池，不可能養很長時間，所以酒店壹般都是每天報單，才能少存貨。
4、如果是每天送的話，每天的需求量是多少？
答：這個就要看妳的客戶大小了，生意的好壞也是影響進貨的原因。壹般的中型酒樓（30張桌子）在生意很好的情況下可以銷售20-30斤活蝦。其他的品種銷售情況要依據酒樓的效益來定了，妳剛做海鮮生意壹般不要有太多的存貨，避免死亡太多，造成損失，最好是根據客戶需求來備貨。
我說了這麽多精華的是不是給我加點分，妳沒有懸賞喲。
----- 當了6年海鮮老板沒賺到錢的人