有蠔油、辣醬、鮑魚汁、花椒、辣椒、姜、蔥、蒜蓉醬、老抽、生抽、番茄沙司、海鮮醬、柱候醬、排骨醬、沙拉醬、甜辣醬、XO醬、妙夫醬、蛋黃醬、煉乳、吉士粉、乙基麥芽酚、味精、蝦籽、魚露、老陳醋、老幹媽辣醬等。
老抽：老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。烹調時添加老抽壹般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。做菜時，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過於太早，否則會降低老抽的營養價值。需要註意的是，老抽不適宜用於點蘸、涼拌類菜肴。
擴展資料：
調料是人們用來調制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單壹調味料及雞精調味料等復合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
調味用的佐料，調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱，復合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是壹個概念，調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精，也包括調料。
參考鏈接：百度百科—調料