1.材料:蝦200克，雞蛋壹個，鹽，雞精，生粉。
2.將蝦仁放入清水中，加入半湯匙細鹽用手攪拌，去除蝦仁表面的粘液，再用清水反復漂白。
3.瀝幹水分，用幹布吸幹蝦表面的水分。
4.加入蛋清和少許鹽，攪拌至粘稠狀。
5、加入雞精、壹湯匙生粉，攪拌至蝦表面有半透明的漿衣。
6.把它放在冰箱裏2小時，讓它發酵。