炒菜時，生姜切小塊好還是切大塊最好？

根據需要來切生姜的大小，適合的就是最好的，如果是蘸料，我們都會剁成姜蒜蓉，配雞鴨鵝，能夠很好的去腥味，增香，如果是燉豬蹄，煲湯，那都是大塊壹點，味道出來就可以了，不用吃它，如果是炒菜，也有姜片，姜末，不同的菜式不同對待！