壹、酒店廚房設備是什麽
1、需要了解，酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、滿足我們的需要，工具的統稱。酒店廚房設備通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備，通常用的廚房的配套設備等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。由於酒店廚房設的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料，達到衛生和健康要求。
2、很重要的還有，廚房內的燃氣燃油管道、也是的了解，閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。廚房中的氣瓶應集中在壹起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的竈具應安裝在不燃材料上，以防烤燃可燃物。
二、酒店廚房怎麽設計
1、首先來說，衛生。酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗汙染的能力，也是的知道，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的汙染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥櫃設計，密封技術全部采用的是防蟑條密封，防止食物受到汙染。
2、其次來說，防火。酒店廚房設備雖然發展迅速，也是很重要的，甚至於無明火設備的出現，引起了廚房的革命，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至於酒店的安全，特別應該註意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備，使用不燃阻燃材料制作的廚具。
3、最後來說，方便。酒店的獨特服務特點，也是很重要的，要求酒店廚房的操作要有壹個合理的流程。同時，廚房設備的設計，要考慮到日後使用的方便性。例如，竈臺的高度，吊櫃的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。美觀。隨著廚房生活受關註程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。並且，由於持久性的要求，廚房設備還要有防汙染、便於清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，長久的潔凈如新。
以上的文章大家可以參考起來，這樣到時候也是可以給廚房設備很好的選擇，這樣可以符合我們的需要。