比如宮保雞丁這道菜，主料250g雞肉，3.50元。
花生50克，成本0.30元。
其他姜、蔥、蒜成本0.20元。
調味鹽、糖、醋、醬油、味精、料酒、胡椒粉、澱粉、高湯成本0.60元。
色拉油的成本是0.80元，
那麽這道菜的總費用是:5.40元，
如果毛利率定為45%，
那麽宮保雞丁中的售價就是:售價=成本/(1-毛利率)=5.40/(1-45%)=9.81元。照此計算，廚師會把宮保雞丁的價格定在10元/份左右。